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[多选题]

(抓顾客)顾客韩姐就餐中途询问当台服务员小张捞币能否转入新的账号,原因是自己手机号停用了,目前无法接收信息,小张回复由于无法接收信息所以捞币没办法转;后搭档小李在协助加汤时韩姐又问了同样的问题,小李的回复却是可以,韩姐得到此回复后颇为生气,认为小张在骗她,要找经理投诉,作为店经理你会如何处理该问题()

A.向韩姐道歉,打贵宾折,因为门店培训不到位

B.让韩姐确认会员信息,并转录捞币

C.对员工再次进行会员相关规定的培训

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ABC

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第1题
(抓顾客)30店的黑海客人到了16店用餐,在30店享受的黑海会员待遇,到了16店却反馈受到了冷落,如果你是16店的经理该怎么处理()

A.真诚的给顾客道歉并亲自为顾客服务

B.处罚当台服务员,并培训服务员如何服务黑海顾客

C.对此桌顾客进行回访

D.不是我们家的黑海顾客可以先不管,相信30店会维护好这桌顾客的

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第2题
宴会摆台前餐厅服务员应根据就餐顾客的人数、桌数及菜单,安排好充足的摆台所用餐具及餐间更换用餐具、用具。()
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第3题
以饭店顾客就餐为例,当用餐顾客点菜时,餐厅服务员要本着“经济实惠、合理配置、减少浪费”的原则
推荐食品,并尽可能介绍绿色、健康食品、饮品;顾客用餐后若有剩菜主动提供“打包”延伸服务,这种行为我们称为什么服务?

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第4题
在餐厅就餐时,老年顾客最希望得到的服务是()。

A.有新颖时尚的餐饮消费服务项目

B.菜肴质量好,价格无所谓

C.服务体贴,周到

D.服务员态度热情,动作迅速

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第5题
送客时,顾客在聊天或者打电话,应该继续询问顾客需求与就餐体验()
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第6题
3~8位顾客来西餐厅就餐,应选择()餐台。

A.方形

B.长方形

C.圆形

D.T字形

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第7题
账单服务包含哪几项内容()

A.左手拿iPad,右手拿起预打单请顾客核对

B.询问顾客就餐体验

C.正确快速收款找零

D.询问顾客是否要发票然后提供结账单,不需要发票不提供结账单

E.介绍如何获取发票

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第8题
美国著名的麦当劳公司在经营上奉行“质量、服务、清洁、价值”的宗旨,为体现其宗旨,公司制定的工作标准是:95%以上的顾客进餐馆后三分钟内,服务员必须上前接待顾客;服务员必须在就餐人离开后五分钟内把餐桌打扫干净等,这样,对服务质量的控制也就有了明确的标准。该案例中这种标准属于()。

A.实物标准

B.价值标准

C.时间标准

D.定性标准

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第9题
根据句意填空: 服务员询问顾客是否可以点餐时通常会说: MayI take your ______ now?

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第10题
选用西餐台应根据()。

A.用餐形式、规格和人数

B.用餐季节和就餐消费标准

C.用餐形式、顾客的身份和就餐消费标准

D.用餐人数和用餐者的消费标准

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第11题
统计翻台率的作用包括()。

A.可以分析每月营收状况

B.分时段就餐人数—可以根据顾客偏好调整菜单

C.可以用作量本利分析基础测算盈亏平衡点,单餐桌人数用来制定适合就餐人数的餐台

D.可以为企业投资可行性分析中起到一定的作用

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