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第1题
从科学层面来看，所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时，考虑到谷氨酸钠的分子特性，酸
碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃——90℃为最宜。炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味;而凉拌菜要早放，使之充分溶解。另外，味精的适宜浓度为0.2%——0.5%，因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。 根据这段文字，下列说法正确的是：
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A.炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素
B.高血压患者不宜多食味精是危言耸听
C.产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味
D.味精不会致癌，炒菜添加可多多益善
第2题
下列关于食物的说法中错误的是。A.燕窝含多种氨基酸，对胃癌、肝癌等有抑制和抗衡作用B.最初“糖果”
下列关于食物的说法中错误的是。
A.燕窝含多种氨基酸，对胃癌、肝癌等有抑制和抗衡作用
B.最初“糖果”的糖取自甜菜．
C.苹果中含有增强记忆力的微量元素是锌
D.味精的主要成分是谷氨酸钠
