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[单选题]

白兰地外文原意是(),现习惯上是指用葡萄酿制的酒类,用其它原料制作的酒类习惯上要注明是苹果白兰地或是杏子白兰地。

A.发酵酒

B.葡萄酒

C.蒸馏酒

D.干蒸酒

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第1题
通常白兰地是专指用谷浆蒸馏而成的酒。()
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第2题
以葡萄为主要生产原料的蒸馏酒是()。

A.葡萄酒

B.白兰地

C.琅姆酒

D.杜松子酒

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第3题
所有以葡萄为原料经发酵、蒸馏而得到的酒,称为白兰地。()
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第4题
()是将葡萄经破碎后,果皮、果肉与果汁混在一起进行发酵。

A.红葡萄酒

B.气泡葡萄酒

C.白葡萄酒

D.桃红葡萄酒

E.白兰地

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第5题
制佐餐红、白葡萄酒、香槟酒和白兰地的葡萄含糖量约为15%~22%,含酸量6.0~12g/L,出汁率高,有清香
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第6题
白兰地酒的酿造原料不仅限于葡萄,也可以用各类水果进行酿制,如樱桃白兰地、苹果白兰地等。()

白兰地酒的酿造原料不仅限于葡萄,也可以用各类水果进行酿制,如樱桃白兰地、苹果白兰地等。()

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第7题
白兰地适合用()杯子品饮。

A.雪莉杯

B.鸡尾酒杯

C.葡萄酒杯

D.郁金香杯

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第8题
()——葡萄发酵后,添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。
()——葡萄发酵后,添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。

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第9题
酿制白兰地的葡萄原料最好要满足哪几个条件?

A.糖度高

B.无特殊气味或弱中性香型

C.酸度高

D.糖度低

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第10题
根据知识能否清晰地表述和有效地转移,可以把知识分为显性知识和隐性知识。显性知识是能够被人类以
一定符码系统(最典型的是语言,也包括数学公式、各类图表、盲文、手势语、旗语等诸种符号形式)加以完整表述的知识。隐性知识是指用文字、语言、图像等形式不易表达清楚的主观知识,它以个人、团队、组织的经验、印象、技术诀窍、组织文化、风俗等形式存在。 根据以上定义,属于显性知识的是()

A.徒弟通过观察、模仿和亲身实践,终于学会了国家级工艺大师的微雕技术

B.小石在厨师班学习烹饪,老师再三强调火候,他尽力注意后炒出的菜仍然味道不够好

C.外语教育专业毕业的小夏刚担任外语教师时,总是不能很好地控制课堂

D.小红每天背10个外语单词,半年后她能很快读完一篇外文短篇小说

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第11题
“厄尔尼诺”是西班牙语的音译,原意是?

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