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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

在红茶审评汤色常用术语中,形容发酵过重或者含水率过高,存放时间过长是()。

A.红亮

B.粉色

C.红褐

D.暗红

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第1题
黄绿明亮经常是形容()汤色的术语。

A.红茶

B.绿茶

C.黄茶

D.白茶

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第2题
哪个词语不适用于红碎茶在加奶审评时,描述汤色时使用的术语()

A.姜黄

B.粉红

C.灰白

D.浅红

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第3题
茶叶审评时,汤色为红艳明亮的茶是什么茶

A.黄茶

B.黑茶

C.红茶

D.岩茶

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第4题
审评汤色时,若在相同的温度和时间内,绿茶色变大于红茶,小叶种大于大叶种。()
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第5题
下列选项中说法正确的是()
A、红茶属于发酵茶,因其汤色以红色为主调而得名的

B、红茶加工时不经杀青,一般分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序

C、红茶为我国第一大茶类

D、叶子在揉捻作用下,组织细胞膜结构受到破坏,透性增大,多酚类物质与氧化酶充分接触,在酶促作用下产生氧化聚合作用,其他化学成分也相应发生深刻变化

E、红茶具有明目提神、消食去腻、利尿解毒、杀菌、解除疲劳、防癌减肥等药理功能

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第6题
红茶发酵程度要掌握恰到好处,发酵适度才能形成汤色红艳明亮,香气高味鲜爽。()
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第7题
五因子审评指的是审评茶叶的()。

A.外形、汤色、亮度、香气、整碎

B.发酵程度、外形、色泽、香气、叶底

C.形状、色泽、整碎、香气、滋味

D.外形、汤色、香气、滋味、叶底

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第8题
在辨别真假茶的湿评中,取适量茶叶,放入杯中,开汤审评可以进一步从()上来甄别真假茶。

A.香气

B.滋味

C.汤色

D.外形

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第9题
下列()术语不是形容红茶色泽的。

A.乌棕

B.棕揭

C.鲜润

D.乌润

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第10题
汤色偏红的主要原因()。

A.雨水青

B.炒锅温度较高

C.晒青或摇青过重

D.揉捻不足

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第11题
在计算审评结果时,如遇分数相同者,则按“滋味-香气-外形-汤色-叶底”。()
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