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[判断题]

新鲜蔬菜在贮存过程中发生的变化是呼吸、后熟、萌发和排酸。()

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第1题
肉类原料组织贮存过程中发生的变化是()。

A.僵直

B.萌发

C.有氧呼吸

D.厌氧呼吸

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第2题
肉类原料组织在贮存过程中发生僵直、 成熟、 自溶和腐败变化。()
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第3题
茎菜类蔬菜打破休眠而发生萌发、抽薹变化称为()。

A.呼吸

B.萎蔫

C.休眠

D.春化

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第4题
①国家规定瓶装蜜保质期为18个月,但封盖成熟、浓度高的蜂蜜也能保质多年 ②为了避免串味和污染,不得
与有异味物品、腐蚀性物品或不卫生的物品等共同储存 ③由于蜂蜜属于弱酸性的液体,能与金属起化学反应,在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后,会发生化学反应 ④蜂蜜保存宜放在低温避光处,最好放入冰箱内低温保存,不宜阳光直射,通常保质期为18个月 ⑤因此,应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜 ⑥但吃蜂蜜新鲜为好,因新鲜蜜色、香、味俱佳,口感较好 将以上6个句子重新排列,语序正确的是()

A.④⑤①⑥③②

B.①⑥③②④⑤

C.④③⑤②①⑥

D.①④⑥③⑤②

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第5题
整个装置停车过程中,先降低其负荷的目的是()。

A.原料不足,因为其它装置也进行了停车

B.防止过大的工艺参数变化对其它系统或者设备造成大的冲击而发生事故

C.贮存二甲苯供开车时使用

D.防止部分设备或者设施超限

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第6题
新鲜的蒸馏水是无菌的,但贮存后细菌易繁殖()
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第7题
下列选项中,()属于烹饪原料在受热过程中发生氧化作用的表现。

A.鸡蛋液加热后会凝固

B.蔬菜在加热时,维生素C会被破坏

C.血红色的生猪肉加热后色泽变淡

D.猪蹄经过长时间熬煮会变得柔软焾滑

E.白糖加热久了会变焦黄

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第8题
甲公司与乙公司订立一份合同,约定由乙公司在10天内向甲公司提供新鲜蔬菜6000公斤,每公斤蔬菜的单
价1元.乙公司在规定的期间内向甲公司提供了小白菜6000公斤,甲公司拒绝接受这批小白菜,认为职工食堂炊事员有限,不可能有那么多人力用于洗小白菜,小白菜不是合同所要的蔬菜.双方为此发生争议,争议的焦点不在价格也不涉及合同的其他条款,惟有对合同的标的双方各执一词,甲公司认为自己的食堂从来没有买过小白菜,与乙公司是长期合作关系,经常向其购买蔬菜,每次买的不是大白菜就是萝卜.等容易清洗的蔬菜,乙公司应该知道这种情况,但是其仍然送来了我公司不需要的小白菜,这是曲解了合同标的.乙公司称合同的标的是蔬菜,小白菜也是蔬菜,甲公司并没有说清楚要什么样的蔬菜,合同的标的规定是新鲜蔬菜,而小白菜最新鲜,所以我公司就送了小白菜过去,这没有违反合同的规定,甲公司称蔬菜就是大白菜或萝卜的说法太过牵强附会,既没有合同依据也没有法律依据,不足为凭.

试分析:

(1)什么是合同的标的?

(2)你如何解释该合同的标的?

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第9题
关于预防骨盆骨折病人发生便秘的护理措施,错误的是()

A.嘱多食新鲜水果蔬菜

B.鼓励多喝水

C.给予腹部按摩

D.每日灌肠通便

E.有便意时及时排出

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第10题
冷变形后的金属,在加热的过程中,将发生再结晶,这种转变是( )。

A.品格类型变化

B.只有晶粒形状、大小的变化,而无晶格类型的变化

C.既有晶格类型的变化,又有晶粒形状、大小的变化

D.化学成分无变化

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第11题
癌性疼痛是疼痛部位需要修复或调节的信息传到神经中枢后引起的感觉,是造成癌症晚期患者主要痛苦的原因之一。硫酸吗啡缓释片常作为癌症疼痛的治疗药物。硫酸吗啡缓释片为薄膜衣片,贮存条件为遮光密闭保存。在吗啡基础上进行结构修饰可得到可待因,其镇痛活性减弱,具有较强的镇咳活性。吗啡的这一官能团变化是:()

A.17位叔胺基氧化

B.3位羟基甲基化

C.6位羟基甲基化

D.3位和6位羟基发生酯化

E.6位羟基氧化成酮

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