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[判断题]

原料的精加工是指鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程。()

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第1题
由毛料形态变为净料形态的鲜活原料加工过程称为鲜活原料的精加工。()
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第2题
______,并不是指鲜活水产品,而是指有些原料使用前需要放在水桶或水钵内才可以保持原来质量的半成品。

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第3题
净料是指购入的各种原料。()
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第4题
下列不属于鲜活原料初步加工基本要求的是()。

A.细致认真,讲究卫生

B.合理加工,保持营养

C.方法正确,保证质量

D.熟悉产地,节约成本

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第5题
某工厂用M1,M2两种原料,生产甲、乙、丙、丁四种产品,现在假设产品丙对原料M1的单位消耗量有变化,即设a13由10变

某工厂用M1,M2两种原料,生产甲、乙、丙、丁四种产品,现在假设产品丙对原料M1的单位消耗量有变化,即设a13由10变为10+θ,其他不变.下面来分析这种变化对最优解和最优值的影响.

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第6题
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第7题
干货原料是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料。()
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第8题
炸可以保持原料形态的完整性。()
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第9题
水泥的原料是很便宜的,像石灰石和随处可见的泥土都可以用做水泥的原料。但水泥的价格会
受石油价格的影响,因为在高温炉窑中把原料变为水泥要耗费大量的能源。

基于上述断定最可能得出以下哪项结论?()

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第10题
原料和净料必须分库存放。()
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第11题
将含香的原料加工成各种形态,根据菜肴的分类和原料的性味形成固定的配用组合,这种固定的组合辅料称作为料头。()
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