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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

危害分析关键控制点HACCP是一种食品安全保证体系，由（）组成。

A.食品的危害分析（Hazard Analysis，HA）

B.良好操作规范（Good Manufacturing Practice，GMP）

C.关键控制点（Critical Control Points）

D.卫生标准操作程序（Sanintaion Standard Operation Procedure，SSOP）

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第1题

HACCP中文意思（）。

A.良好操作规范

B.质量管理体系

C.食品安全法

D.危害分析与关键控制点

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第2题

HACCP又称为（).

A.危害分析与关键控制点

B.定量分析

C.食品生产的良好规范

D.预防性措施

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第3题

食品及食品相关行业的生产经营企业均可以按照危害分析与关键控制点原理建立HACCP体系。（）

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第4题

危害分析与关键控制点(HACCP)需要使用一种基于引导词的系统。()

危害分析与关键控制点（HACCP)需要使用一种基于引导词的系统。（)

此题为判断题(对，错)。

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第5题

HACCP计划中（）

A.以下都不对

B.一个关键控制点可以控制一个或者多个危害

C.一种危害只用一点控制就行了

D.关键限值一定用数字来衡量

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第6题

（）即危害分析和关键控制点。

A.CCP

B.GMP

C.HACCP

D.GIP

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第7题

为了保障食品安全生产，推行HACCP管理体系，该体系起源于美国，中文描述为危害分析与关键控制点体系。（)‏

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第8题

HACCP通过对生产过程中的（)和关键控制点的有效控制，将危害控制在发生之前，做到防患于未然。

A.危害分析

B.关键环节

C.质量管理

D.必要控制

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第9题

HACCP包括：危害分析（HA)、关键控制点（CCP)、设定控制危害的标准、设定临控体系、设定纠偏措施、设定验证方法、设定档案制度，称作HACCP的（)。

A.7个条件

B.7个原则

C.7条准则

D.7个方面

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第10题

HACCP的全称是Hazard Analysis Critical Control Point，即_____________关键控制点。由食品

的_____________(HA)和_____________(CCCP)两部分组成。

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第11题

HACC计划可不包括（）

A.HACCP计划所要控制的危害

B.已确定危害将得到被控制的关键控制点

C.关键限值

D.负责执行每个监视程序的人员的培训内容

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