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更多“餐饮单位的食品安全管理员在进行后厨食品卫生巡查时可以配备适当…”相关的问题
第2题
重大活动中，餐饮服务食品安全监管部门派出的监督员的职责是（）。
A.履行严重活动餐饮服务食品平安驻点监督工作
B.对食品加工制作重点环节进行动态监督
C.指导餐饮服务单位做好食品安全保障工作
D.以上都是
第3题
食品平安管理员应当掌握的知识（）。
A.食品安全法律法规、标准和技术规范
B.常见的食品污染因素及其预防控制措施
C.食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则
D.餐饮加工场合环境卫生、流程布局、装备设施方面的要求
第4题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品安全的第一责任人是()
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品安全的第一责任人是（)
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A.餐饮单位的法定代表人或负责人
B.食品安全管理员
C.餐饮部门负责人
第5题
根据2018版《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求，下列哪些单位需要设立食品安全管理机构，配备专职食品安全管理员（)。
A.中央厨房
B. 集体用餐配送单位
C.学校食堂
D.连锁餐饮企业总部
E.网络餐饮服务第三方平台
第7题
在餐饮服务食品安全量化分级管理中，关于评定结果的公示，以下说法正确的是（）
A.餐饮服务监管部门通过报纸、网络等媒体公示餐饮服务食品按轻量化分级管理情况
B.在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置餐饮服务食品安全等级公示牌
C.公示牌印制规格为A4纸大小
D.食品安全等级图形可使用不干胶材质，便于更换
第8题
餐饮服务单位餐厨废弃物管理有何要求（）
A.餐饮服务提供者应建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清
B.餐厨废弃物应由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。餐饮服务提供者应与处置单位或个人签订合同，并索取其经营资质证明文件复印件
C.餐饮服务提供者应建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告
D.餐饮服务不能使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品
第10题
餐饮服务提供者在职工晨检中发现有下列()病症时，应立即将患有该病症的职工调离接触食品的工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
A.发热
B.腹泻
C.皮肤伤口或感染
D.咽部炎症
