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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

松质糕成型时要根据粉质和天气调节水分,水多( )。

A.不易成型,不易脱模

B.易成型,易脱模

C.质感细腻,易成型

D.质感粗糙,易脱模

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更多“松质糕成型时要根据粉质和天气调节水分,水多()。”相关的问题
第1题
制作松质糕要根据()掌握适当的掺水量。

A.粉质的粗细

B.米粉的种类

C.各种米粉的配比

D.以上均是

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第2题
松质糕的基本工艺程序是先成型后成熟。你认为这一说法:()
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第3题
松质糕的基本工艺流程是()。

A.先成型后成熟

B.先成熟后成型

C.在成型中成熟

D.在成熟中成型

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第4题
松质糕类制品需将糕粉放入()内进行熟制。

A.印模

B.模型

C.印子

D.花模

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第5题
松质糕中的白糕粉坯只用冷水与米粉拌和成为粉粒状或浆糊状。你认为这一说法:()
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第6题
制作定胜糕是将松质粉团入模,再放入蒸箱内蒸()为宜。

A.10分钟

B.15分钟

C.20分钟

D.25分钟

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第7题
松质糕工艺中为使米粉均匀吸水,拌好粉坯后要()。

A.立即成形

B.迅速熟制

C.静置饧面

D.进行冷藏

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第8题
松质糕品种有定胜糕、黄松糕()
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第9题
松质面包多以卷、切、折叠、包等手法成型。()
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第10题
水粉画和水彩画主要的差别在于()

A.水粉画粉质重,覆盖力强,水彩画粉质低,透明效果好

B.水彩画宜先画浅色,后画深色,水分反之

C.水粉画用干画法,水彩画宜用湿画法

D.水粉画用水宜少,水彩用水宜多

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第11题
传统鉴定中葛根饮片质佳的表现为()

A.质松

B.粉性足

C.色黄

D.块瘦小

E.纤维性多

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