首页 > 大学本科> 哲学
题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

调味时,要遵循结合原料的季节变化因时调味的原则。

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“调味时,要遵循结合原料的季节变化因时调味的原则。”相关的问题
第1题
炒制动物性原料的菜肴一般炒前要上浆,成熟后还要少许()。

A.滑油

B.调味

C.勾芡

D.油淋

点击查看答案
第2题
原料在加热前调味,可称为定型调味()
点击查看答案
第3题
经刀工处理的原料便于食用,便于加热成熟,便于调味()
点击查看答案
第4题
通常情况下,原料在蒸制过程中进行调味。()
点击查看答案
第5题
冷菜的原料需要经过加热工序,一般又辅以切配和调味,并加热冷却。()
点击查看答案
第6题
“爆”是将脆性原料在旺火、热油、短时间内灼烫成熟,兑汁调味一气呵成的烹调方法。()
点击查看答案
第7题
分割与剔骨整理的目的之一是使原料符合()加工及烹调的要求。

A.后续

B.焯水

C.加热

D.调味

点击查看答案
第8题
“爆”是韧性原料以油为主要传热介质,在旺火上、极短时间内灼烫成熟,调味成菜的烹调方法()
点击查看答案
第9题
鲜味调味类原料有固态和液态两大类。其储存保鲜方法一般采用冷藏储存保鲜法。()
点击查看答案
第10题
大多数原料本身具有独特的香与味,但烹调的香与味需经过加热与调味后才能真正现出()
点击查看答案
第11题
烤是将初步加工成形,调味抹油的原料,放入封闭的烤炉中,利用对流导热作用,对原料进行加热至上色,并达到规定火候的烹调方法。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改