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第2题
生啤酒是经过杀菌处理的啤酒，熟啤酒过杀菌处理的啤酒。（）
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第3题
80为保证较长的啤酒保存期，常采用巴氏杀菌的方法进行灭菌以保证高的生物稳定性。答（）
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第4题
熟啤酒适宜的贮存温度是（)。
A.10℃以下
B.10℃～25℃之间
C.25℃左右
D.0℃左右
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第5题
下列关于鲜啤酒的表述正确的选项有（）。
A.是指未经过巴氏灭菌的啤酒
B.酵母菌仍存在于啤酒中
C.更易于开胃健脾
D.营养没有熟啤酒丰富
E.经常饮用鲜酒对身体不益
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第6题
桶啤分生啤酒和熟啤酒之分,主要区分还是看__的方式（）
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第9题
生鲜啤酒与熟啤酒的区别为（）
A.蔗糖转化酶呈阳性
B.蔗糖转化酶呈阴性
C.经过膜过滤
D.未经过膜过滤
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第10题
()啤酒和()啤酒的蔗糖转化酶应呈阳性。
（)啤酒和（)啤酒的蔗糖转化酶应呈阳性。
A.生啤酒
B.熟啤酒
C.鲜啤酒
D.桶装啤酒
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