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[单选题]

啤酒发酵生产中利用的微生物主要是纯培养的()

A.根霉

B.假丝酵母

C.米曲霉

D.啤酒酵母

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第1题
影响库存商品的微生物主要是______和______。
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第2题
青霉素发酵生产中,发酵后的处理包括:过滤、(),脱色,()。
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第3题
在面包生产中,影响酵母发酵的因素主要有()、()、()。
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第4题
下列不是发酵生产中的化学参数的是()

A.基质浓度

B.PH

C.DNA

D.表观黏度

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第5题
()的粘着力强,营养丰富,在发酵中产热量较大,所以生产中单独使用应慎重。

A.大麦

B.小麦

C.玉米

D.糯米

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第6题
在酒类生产中,发酵包括酒精发酵(AF)和苹果酸乳酸发酵(MLF)()
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第7题
食盐在面包生产中的作用有增加面包风味、增加面筋强度、调节和控制面团发酵速度、改善面包内部色泽、增加面团调制时间的作用。()
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第8题
在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中,()建立了单种微生物的分离和纯培养技术,这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。

A.马赫

B.法拉第

C.科赫

D.赫文

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第9题
危险化学品生产中的分离主要是液液分离和固液分离。()
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第10题
塑编生产中,原料的混合配置主要是()方法。

A.湿混合

B.干混合

C.熔融混合

D.分散混合

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第11题
在实际生产中,对数期的长短取决于()

A.培养罐的大小

B.接种量的大小

C.培养基的多少

D.代谢产物合成的多少

E.以上都对

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