首页 > 电商考试

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

可大量制作，一次起酥的开酥方法是（）。

A.大包酥

B.小包酥

C.抹酥

D.挂酥

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“可大量制作，一次起酥的开酥方法是（）。”相关的问题

第1题

一次只能做出一个剂子的开酥方法，称为小包酥（）

点击查看答案

第2题

小包酥是先下剂子后包酥，一次只能做出（）剂子的开酥方法。

A.1个

B.2个

C.5个

D.多个

点击查看答案

第3题

制作酥盒开酥要均匀，卷酥要卷紧，成形时花边要捏严。（）

点击查看答案

第4题

一次擀制数量较大的面坯，这种先包酥，后下剂且一次可以制成许多剂子的开酥法，称为大包酥（）

点击查看答案

第5题

叠是指经过擀制的面坯，经折的手法制成半成品形态的一种方法。如开酥时的（）。[单选题]

A.一、二、三

B.二、三、四

C.四、五、六

D.五、六、七

点击查看答案

第6题

油脂的起酥性可促使蛋糕体积膨大。()

油脂的起酥性可促使蛋糕体积膨大。（)

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第7题

制作小鸡酥的皮面是擘酥类层酥面坯。（）

点击查看答案

第8题

制作莲花酥只能使用大包酥。（）

点击查看答案

第9题

制作小鸡酥的皮面是水油皮类层酥的面坯。（）

点击查看答案

第10题

制作贴饼子的面坯是（）面坯。

A.糊状

B.团状

C.发酵

D.层酥

点击查看答案

第11题

制作玉米面蒸饺的面坯是（）面坯。

A.团状

B.糊状

C.层酥

D.生物

点击查看答案

长沙黎曼智能科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19009690号-1 湘公安备案43019002001016号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）