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[判断题]

重要的大型中餐宴会，通常在宴会开始前5min斟好红葡萄酒。（）

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第1题

在中餐宴会服务中，大型宴会一般应在10分钟前摆好冷菜。（)

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第2题

中餐宴会斟酒从主宾开始，按男主宾、女主宾、再主人的顺序顺时针方向依次进行。（）

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第3题

中餐宴会顾客人座后，餐厅服务员应及时问顾客是否先喝些（）.

A.红酒

B.饮料

C.餐前酒

D.水

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第4题

宴会活动资料的建档立卷工作是在（)。

A.宴会开始前

B.宴会过程中

C.宴会结束后

D.宴会总结会前

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第5题

高档、正式的中餐宴会第一杯酒应是（)。

A.葡萄酒

B.中国酒

C.香槟酒

D.高档酒

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第6题

中餐宴会上菜位置选择在副主人与副主宾之间（）

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第7题

中餐宴会席次的安排有以下哪几个规则（)

A.面门为主

B.主宾居右

C.好事成双

D.各桌同向

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第8题

出席宴会时，若向主人赠送礼品，赠送时机应选择（）

A.宴会开始前

B.宴会进行中

C.宴会快结束告辞时

D.前面三种都可以

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第9题

中餐宴会台面装饰原则要求气氛热烈，色彩搭配协调和（）

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第10题

餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是()。

A.鸡尾酒会

B. 西餐酒席宴会

C. 冷餐酒会

D. 中餐宴会

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第11题

中餐宴会要根据宴会人员的身份来确定其相应座次。宴会座次安排的原则是：主人座在厅堂正面、副

主人与主人相对而坐。主人的右侧为主宾，左侧为次宾，副主人右侧为三宾，左侧为四宾.()

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