更多“配花色菜的常用手法有（）。”相关的问题
第2题
草船借箭是运用（)的手法组配的花色菜肴。
点击查看答案
第3题
“荷叶蒸鸡”是采用花色菜配菜法中（)。
点击查看答案
第4题
配花色菜应注意（)。
A.选料精，利用造型
B.刀工精细
C.味道浓
D.火候准确
点击查看答案
第5题
下列不属于配一般热菜的类型的是（)。
A.配单一原料菜肴
B.配有主辅料菜肴
C.配多种不分主次的原料菜肴
D.配花色菜肴
点击查看答案
第6题
配花色菜应注意：选料精、利于造型;色香味形和谐统一;菜肴图案优美大方;适当动用食品雕刻技艺，突出菜肴形式美。（)
点击查看答案
第7题
花色菜要求在（)等方面非常细致，并要求有较高的艺术性。
点击查看答案
第8题
小型和质嫩的原料及一些有造型的花色菜，宜用中小火，汽温不宜过高。（)
点击查看答案
第10题
干菜扣肉运用的是（)花色手法配置的菜肴
点击查看答案
第11题
锅贴鱼运用的是（)花色手法配置的菜肴
点击查看答案
如果结果不匹配，请 
