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第1题
金属材料硬度常用的测定方法为布氏法、洛氏法等,故硬度指标有:布氏硬度（HB)、洛氏硬度（HRA、HRB、HRC)。（)
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第3题
下列哪个不是测定乳制品中脂肪的方法（)？
A.索氏抽提法
B.罗兹-哥特里法
C.巴布科克氏法
D.盖博法
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第4题
常用总脂类的测定方法（)。
A.索氏提取法
B.酸分解法
C.罗紫-哥特里法
D.巴布科克氏法
E.盖勃氏法
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第5题
下列测定乳脂肪的方法中，（)为乳及乳制品脂类定量的国标标准法。
A.碱水解法
B.盖勃氏法
C.酸水解法
D.巴布科克氏法
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第6题
布氏硬度计压头的硬度应不低于HRC（850)。 （)
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第7题
硬度是指材料表面抵抗其他更硬物体压入的能力。常用的硬度有布氏硬度、洛氏硬度等。（)
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第8题
金属硬度是材料抵抗硬的物体压如它表面的能力，其中（)代表的是布氏硬度。
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第9题
对于同一种材料由于处理条件不同，其硬度差异较大，为了得到可比的结果，可采用（)法测定硬度值。
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第10题
为提高灰铸铁的表面硬度和耐磨性，采用（)的热处理方法效果最好。
A.渗碳后淬火加低温回火
B.点接触加热表面淬火
C.等温淬火
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第11题
巴布科克氏和盖勃法可测定所有食品中的脂肪。（)
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