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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

京式面点的代表品种中包括（)。

A.一品烧饼

B.清宫仿膳肉末烧饼

C.翡翠烧卖

D.千层糕

E.肉夹馍

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第1题

一品烧饼、烧卖、天津包子、清油饼等是（)的特色面点。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

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第2题

下列属于京式面点品种的是（)

A.娥姐粉果

B.三丁包子

C.艾窝窝

D.莲茸甘露酥

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第3题

又烧包、莲蓉甘露酥、沙河粉、虾饺是（)的代表作。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

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第4题

京式面点名词解释

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第5题

在馅制品方面，（)肉馅多用“水打馅”，佐以葱、姜、黄酱、味精、芝麻油等。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

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第6题

广式面点是指珠江流域及南部沿海地区所制作的面点，以（)为代表。

A.广西

B.广东

C.福建

D.海南

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第7题

黑巧克力、无味巧克力、加色巧克力及可可脂都是西式面点中常用的巧克力品种（）

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第8题

在筵席中适合配樟茶鸭片上桌的面点品种是（)。

A.包子

B.荷叶饼

C.蒸饺

D.汤圆

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第9题

芝麻香型白酒是由酱香型衍生而来，以山东景芝酒厂的“一品景芝”为代表。（）

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第10题

由于馅料的不同，口味的不同，形成不同面点的品种（）

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第11题

闭式齿轮传动中，齿面点蚀最先出现在靠近()线的齿()面上。

闭式齿轮传动中，齿面点蚀最先出现在靠近（)线的齿（)面上。

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