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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

食品添加剂使用目的包括()。

A.增加食品的营养价值

B.改变食品的感官性状

C.减少食品的加工工序

D.延长食品的保质期限

E.满足特殊人群的需要

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第1题
食品添加剂使用的目的。
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第2题
食品添加剂在复配使用的过程中,可能会产生()。

A.增效或协同效应

B.增加或相加效应

C.对抗或拮抗效应

D.其他效应

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第3题
使用食品添加剂的目的是—控制微生物繁殖;防止食品在贮存中变色、变味;满足加工工艺需要、改变食品的()。

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第4题
食品添加剂使用时:

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

C.不应掩盖食品腐败变质

D.不应降低食品本身的营养价值

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第5题
有使用食品添加剂(嫩肉粉、松肉粉、食品用小苏打、泡打粉)等项目的厨房,应严格按照“食品添加剂五
专”的管理制度进行专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账。以上说法是否正确()

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第6题
有关食品添加剂的记录包括食品添加剂使用台账和食品添加剂的使用记录表()

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第7题
使用食品添加剂是为了,以下表述不正确是()

A.掩盖食品腐败变质

B.不应掩盖食品质量缺陷或以掺杂.掺假.伪造为目的

C.保持或提高食品营养价值

D.改善食品品质和色.香.味

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第8题
A级绿色食品在生产过程中只能限量使用规定的化学合成物质包括()。

A.化学合成肥料

B.化学合成食品添加剂

C.食品添加剂

D.农药

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第9题
食品添加剂的“三精”不包括()。

A.糖精

B.香精

C.味精

D.食用色精

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第10题
下列关于配料的说法错误的是:()

A.配料包括在制造或加工食品时使用的,并存在于产品种的任何物质,包括食品添加剂

B.饮料中的水不能忽略

C.食品添加剂不包括在配料中,需要单独标示

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