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值台服务员在填写菜单时,应动介绍菜式特点,帮助宾客挑选本餐厅的特色菜,特别是厨师当日推荐的()菜()菜()菜。

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第1题
客人请服务员对菜品进行介绍时,服务员应怎么做?

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第2题
提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾,将菜盘托起,右手拿分菜餐具进行分让的方法是()式。

A.餐台分让

B.合作分让

C.分菜台分让

D.小组分让

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第3题
餐厅服务员在为顾客进行菜品介绍时,应掌握以下原则:全面、真实、清晰、情感。()
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第4题
传菜是由餐厅服务员把菜肴传送到(),再由值台服务员上桌。

A.餐台边

B.餐厅门口

C.服务员手上

D.餐厅指定位置

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第5题
从整体来看,一份完整的菜单,就专业角度评价,应包括哪些内容? ()

A.菜点的名称和价格

B. 菜点的介绍

C. 告示性的信息

D. 机构性的信息

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第6题
当菜位开好后,服务员应递上菜谱静候一旁,不要随意推荐菜式品种,以免客人不满。()
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第7题
递送菜单时服务员应站立在顾客的右侧,从顾客的右面递上。()
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第8题
在进行大型宴会服务时,服务员对每一桌的派菜方法()。

A.应一致

B.应灵活使用

C.应有区别

D.应采用相似的方法

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第9题
餐厅服务员在接受顾客点菜时,应站在点菜顾客的右边、一手准备好用于记录的圆珠笔或水笔,另一手拿点菜单。()
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第10题
客房服务员介绍洗衣服务时,下列操作错误的是()。

A.告知房间包含免费洗衣的种类和件数

B.告知洗衣服务的收取衣物时间

C.告知填写洗衣单的注意事项

D.告知只有VIP客人才能提供洗衣服务

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第11题
中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的右侧,左手托盘,右手拿叉与勺,将菜在客人的右侧边派给客人。()
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