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[判断题]

菜点的品质形成不仅取决于烹饪原料本身,更取决于烹饪加工手段的使用。()

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第1题
要从事写作,不仅取决于写作本身,更取决于

A.语言

B.词汇

C.交流

D.观念和经历上

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第2题
知识的力量不仅取决于其本身的价值大小,更取决于它是否被传播以及被传播的深度 和广度。下列说法
与文意相符合的是:

A.知识的力量不在于其本身而在于其被传播

B.知识的力量取决于其本身和被传播的状况

C.要把知识转化为国民的力量必须进行传播

D.知识就是力量,力量就在传播的广度深度

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第3题
事实充分表明,制度的效用不仅取决于制度本身的科学性、合理性和适用性.更取决于制度执行的好坏。近年来,中央和各省市制定了许多反腐倡廉制度,但在一些地区和部门执行效果却不尽相同。一个重要原因就在于执行意识和执行力度不同。古人讲“徒法不足以自行”,一项制度如果得不到执行,那么再多再好的制度最终也是摆设。这段文字意在说明:

A.反腐倡廉重在实际行动

B.制度的生命在于执行

C.要加大对领导干部的监督力度

D.须严格执行制度责任制

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第4题
烹饪原料的贮藏是根据烹饪原料品质特点以及变化的规律,采取适当的方法改变其品质的措施。()
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第5题
烹饪原料品质鉴定的标准不包括()

A.原料的固有品质

B.原料的纯度和成熟度

C.原料的形状及大小

D.原料的清洁度

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第6题
烹饪中的火候就是在烹制菜点过程中所使用的热度(火力)、时间和不同的烹调方式及烹饪原料在质变的过程(指质感标准)。()
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第7题
事实充分表明,制度的效用不仅取决于制度本身的科学性、合理性和适用性,更取决于制度执行的好坏。近
年来,中央和各省市制定了许多反腐倡廉制度,但在一些地区和部门执行效果却不尽相同。一个重要原因就在于执行意识和执行力度不同。古人讲“徒法不足以自行”,一项制度如果得不到执行,那么再多再好的制度最终也是摆设。 这段文字意在说明:

A.反腐倡廉重在实际行动

B.制度的生命在于执行

C.要加大对领导干部的监督力度

D.须严格执行制度责任制

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第8题
烹饪技艺的高低直接影响到菜肴的质量,所以对原料的品质鉴定不是很重要。()
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第9题
江苏菜,又叫淮阳菜,流行于长江下流区域,以水产作为主要原料,注重原料的鲜味。其雕刻技术十分珍贵,
其中瓜雕 (melon carving)尤其著名。烹饪技术包括炖、 烤、焙、煨 (simmering)等。江苏菜的特色是淡、鲜、甜、雅。江苏菜系以其精选的原料,精细的准备,不辣不温的口感而出名。因为江苏气候变化很大,江苏菜系在一年之中也有变化。味道强而不重,淡而不温。

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第10题
下列句中,没有语病的一句是()。A.新中国成立后,妇女在法律上平等了B.各地传统的烹饪技术,不仅需

下列句中,没有语病的一句是()。

A.新中国成立后,妇女在法律上平等了

B.各地传统的烹饪技术,不仅需要继承,而且应当推广

C.他那崇高的品质,经常浮现在我的脑海里

D.天气尽管发生了变化,他还是上山打柴去了

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第11题
分辨率不仅取决于检测装置本身,也取决于测量线路。该说法()。
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