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[主观题]

酶发酵的生产工艺包括()

酶发酵的生产工艺包括（)

A.化学合成

B.发酵

C.分离纯化

D.灭菌

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第1题

发酵培养基中营养基质无机盐和微量元素的主要作用包括（)。

A.构成菌体原生质的成分

B.作为酶的组分或维持酶活性

C.调节细胞渗透压

D.缓冲pH值

E.参与产物的生物合成

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第2题

微生物生产氨基酸、有机酸、醇、维生素、核苷酸、激素等产品是与( )、天然资源提取这类化合物的竞争中成长起来的。

A.化学合成

B.酶催化合成

C.逆向合成

D.植物合成

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第3题

番茄一马铃薯和克隆羊都属于（)工程的产物。A.酶B.蛋白质C.细胞D.发酵

番茄一马铃薯和克隆羊都属于()工程的产物。

A.酶

B.蛋白质

C.细胞

D.发酵

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第4题

酒的核心成分——“乙醇”的生产工艺是（)

A.陈化工艺

B.蒸馏工艺

C.发酵工艺

D.勾兑工艺

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第5题

大曲白酒生产工艺的主要特点（)。

A.采用固态配醅发酵

B.在较低温度下的边糖化边发酵工艺

C.多种微生物的混合发酵

D.固态甑桶蒸馏

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第6题

为了改善食品品质和色、香、味及防腐与加工工艺的需要，人们在食品中加入一些化学合成或天然物质，这类物质称为食品添加剂，鲜味剂就是其中一种，传统的鲜味剂是味精，在现代食品工业中，除味精外，还可用()等作为鲜味剂，而它们都可由发酵法生产并实现了产业化。

A.苏苷

B.赖苷

C.鸟苷

D.肌苷

E.色苷

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第7题

在啤酒正常发酵过程中，酵母细胞在体内利用可发酵性糖经a.乙酰乳酸合成()，部分α-乙酰乳酸经非酶氧化作用生成双乙酰。

在啤酒正常发酵过程中，酵母细胞在体内利用可发酵性糖经a.乙酰乳酸合成（)，部分α-乙酰乳酸经非酶氧化作用生成双乙酰。

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第8题

下列哪些生产工艺环节可能影响生物制剂的特性（)

A.使用不同载体插入基因

B.用不同宿主细胞生产蛋白质

C.不同的发酵/培养条件

D.以上均是

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第9题

影响硅酸盐水泥强度的主要因素包括( )。

A.熟料组成

B.生产工艺

C.包装条件

D.细度

E.储存时间

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第10题

在微生物肥料的生产工艺中，菌种扩大培养的目的是为了（)。

A.增加酶的含量

B.增加抗生素的含量

C.增加刺激素的含量

D.增加菌数

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第11题

固体发酵生产酶是目前主要生产酶的方式。（)

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