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第4题
下列关于菜肴制作的描述正确的是（)。
A.制作意式奶酪焗猪排时，猪排应煎制至完全成熟后再焗制
B.制作意式巴马仙奶酪鸡排，需要用到两种奶酪
C.制作煎核桃猪排，应先将猪排煎上色，再抹上芥末酱，撒上核桃、松子碎，淋上黄油，再烤成熟
D.法式香草羊排应配红酒少司
E.制作爱尔兰烩羊肉时，羊肉要沸水处理，以去除血污和杂质
第5题
有关肿瘤中医饮食调护对应不正确的是（）
A．放疗期间易食用滋阴生津、清热凉血食物，如黄瓜、冬瓜、泥鳅、羊肉等
B．化疗恶心呕吐可选用陈皮、山楂、金桔、蜂蜜等
C．补益气血可选用大枣、龙眼肉、香菇、黑木耳等
D．对于化疗引起的心脏毒性可食用葛根粉、枸杞、麦冬、太子参等
E．绿豆、茯苓、赤小豆等有补肾利尿的作用
