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简述果蔬加工种类根据其保藏原理和加工工艺的不一样可以分为哪几类?

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第7题
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A.整果速冻

B.整株冻结

C.切条切丝切片后速冻

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第9题
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A.自体保藏法是一种简便的果蔬贮藏法,但其易受外界环境的影响

B.自体保藏法的原理是依靠果蔬呼吸释放的CO2抑制自身的呼吸作用

C.在密闭环境中,CO2浓度越高,贮藏效果越好

D.在自体保藏法中如能控温在1~5 ℃,贮藏时间会更长

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第10题
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第11题
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