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[主观题]
关于混合凤梨的制作,下列说法正确的是()
A.凤梨清洗:净水冲洗凤梨至表皮无明显污渍; (佩戴芒果手套)B.凤梨切粒方法(芒果刀):去皮凤梨纵向十字切成四块,将凤梨心较硬部分(约为1cm宽度)切除;将四块四分之一的凤梨横向一分为二切半,将切半的凤梨竖起切至约3块片状,再将片状凤梨平放切成≤1cm的条状,最后将条状切成≤1cm颗粒C.凤梨切粒方法(切粒器):去皮凤梨纵向十字切成四块,将凤梨心较硬部分(约为1cm宽度)切除;将四块四分之一的凤梨横向切片(约≤1cm),再放入切粒器中切粒D.凤梨粒腌制:将切制好的凤梨颗粒与翡翠酱2:1混合,腌制15分钟E.凤梨粒腌制:将切制好的凤梨颗粒与翡翠酱2:1混合即可使用
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ABCD
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