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[判断题]

奶粉冲调水温过高会导致蛋白质失活变性,不易吸收()

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第1题
冲调奶粉水温过高,容易引起蛋白质变性,并且迅速抱团,使奶粉结块难以溶化;并且高温容易破坏奶粉中的营养成分 ( 正确率 : 98%)()
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第2题
水温过高会破坏奶粉的营养成分,比如蛋白质变质、维生素损耗、我们美可多建议你使用的水温是多少度()

A.50度

B.60度

C.70度

D.80度

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第3题
水温偏低冲调奶粉会出现()

A.不易泡化

B.奶粉结块

C.奶粉凝块

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第4题
世界卫生组织建议冲调奶粉时的水温在40℃()
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第5题
不能用水果汁或蔬菜汁冲调奶粉。因为水果和蔬菜里含有草酸和植酸,与牛奶里的钙结合会形成草酸钙和植酸钙,会影响奶里的钙质吸收和导致大便干燥()
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第6题
冲调奶粉需要煮沸达100℃后,至少40℃-60℃以上的水温冲调()
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第7题
稻瘟病是水稻生产上的毁灭性病害。研究发现,水稻体内的PsbS蛋白能激活叶绿体内专门的抗病基因,使水稻免于患稻瘟病。下列相关叙述错误的是()

A.水稻细胞合成PsbS蛋白的过程中,有RNA聚合酶等多种酶的参与

B.PsbS蛋白的生物活性与其空间结构有关,温度过高会导致PsbS蛋白失活

C.PsbS蛋白在水稻的叶表皮细胞中合成,根尖细胞中一般无PsbS蛋白基因

D.叶绿体内的抗病基因复制过程中,会出现DNA-蛋白质复合物

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第8题
在气调贮藏时,氧浓度过低或二氧化碳浓度过高会导致果蔬的生理病害。()
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第9题
化妆品最佳的储存温度是()温度过高会导致油水分离,温度过低会破坏成分,温度波动会导致化妆品发生相变,影响吸收
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第10题
72.100℃高温、过酸、过碱等都可使蛋白质分子中的肽键受到破坏,从而造成蛋白质分子失活()
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