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[单选题]
咸雪里蕻是北方人欢迎的菜肴，一般腌制咸雪里蕻时的用盐量为：（）。
A.鲜菜的20%～30%
B.鲜菜的3%～5%
C.鲜菜的5%～8%
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A.用料广泛，刀工精细;咸鲜为主，善用葱香;技法全面，讲究火候
B.用料讲究，四季有别;重视火候，讲究火攻;口味清鲜，咸中略甜
C.调味多样，选料广泛，方法多样
