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第1题
关于设备维养以下操作正确的有（）
A.冷凝器的清洁一般每月进行一次，根据情况可以适当调整清洁频次
B.立式冷藏柜当中的产品陈列是远离冰柜内壁1-2cm，防止内壁温度太低，导致食材冻伤或粘连在内壁
C.岛柜产品陈列应距顶部玻璃门10cm，或木框顶面5cm以下,避免因上层温度高导致产品解冻，从而引起产品变质
D.立式冰柜底部落水管定时定期查看，如水槽丢失，可用1250盒子代替，随时清理积水，（冷藏柜保鲜柜重点关注）
E.冰柜内部清洁水垢，保证冰柜内部干净无水，注意清洁落水口位置确保无霉斑，无生物膜，同时密封条无霉斑
第2题
下列关于冷链的说法正确的是（）
A.冷库无人时，门要保持关闭
B.冷藏食品从收货区收货到送入库房必须在30分钟以内
C.冷藏产品不得超过冷柜的警戒线
D.冷藏柜陈列商品需丰满排面，超出出风口也无妨
第3题
下列关于胰岛素的注射方法及储存条件描述正确的有（）
A.胰岛素在注射前需摇匀
B.胰岛素需冷藏保存，温度控制在2-8℃，同时要避免日晒
C.注射胰岛素的针头可长期使用，无需更换
D.胰岛素注射部位要轮换，注射部位可选择腹部、臀部、上臂和大腿
第4题
关于饮料展示柜的使用维护要求，下列表述不正确的是（)。
A.饮料展示柜在营业时间内需开启
B.员工须熟知饮料展示柜的储藏温度，按主管部门要求设定温度
C.饮料展示柜用于陈列饮料、冰品及少量员工私人物品，但私人物品必须摆放在角落
D.带温控器的饮料展示柜，其档位需根据季节、环境温度、使用情况来适当进行调整
第5题
关于胰岛素储存以下哪条不正确：（)
A.胰岛素存与冷藏柜中，开启后可放在室温下
B.未启封的胰岛素应放置在2-8摄氏度的冷藏柜中
C.旅行时，胰岛素应放置在保温袋中随时携带
D.胰岛素可放于冷冻柜中
