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第1题
从业人员培训有哪些要求（）
A.从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）应参加食品安全培训，合格后方能上岗
B.从业人员应按照培训计划和要求参加培训
C.食品安全管理人员原则上每年应接受不少于 40 小时的餐饮服务食品安全集中培训
D.从业人员不参加食安培训也能上岗
第7题
依据市场监管总局《餐饮质量安全提升行动方案》全国统一要求，以下表述正确的是（）。
A.以人员培训为重点，强化检查和抽考，着力解决从业人员规范操作、食品安全管理员能力提升问题
B.2021年作为“餐饮从业人员培训年”，解决从业人员“不懂法、难整改’等突出问题
C.2022年作为“餐饮服务规范年”
D.2023年作为“餐饮环境卫生提升年”
第10题
关于食品从业人员手部卫生，以下哪项不正确（）
A.按要求洗手可去除双手污物和大部分微生物
B.接触直接入口食品时可用手套替代洗手消毒
C.手部不要触碰与操作台有接触的工作服，避免工作
D.服上的污垢污染手部
E.以上都不是
第11题
根据2018版《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求，下列哪些单位需要设立食品安全管理机构，配备专职食品安全管理员（)。
A.中央厨房
B. 集体用餐配送单位
C.学校食堂
D.连锁餐饮企业总部
E.网络餐饮服务第三方平台
