题目内容
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[多选题]
餐饮服务企业依法应当建立的食品安全管理制度包括有哪些？（)
A.食品安全自查制度
B.食品进货查验记录制度
C.从业人员健康管理制度
D.场所及设施设备保养制度
答案
ABCD
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B.食品进货查验记录制度
C.从业人员健康管理制度
D.场所及设施设备保养制度
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A.持证经营，保持经营场所和条件持续符合食品安全要求
B.建立食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，明确各岗位食品安全责任
C.组织职工进行食品安全培训，提高其守法经营意识，规范其经营行为
D.组织职工进行健康检查，及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的人员
A.餐饮服务食品经营许可情况
B.从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况
C.餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况
D.餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况
A．食品安全档案记录是以《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《深圳经济特区食品安全监督条例》等法律法规为基础
B．食品安全档案记录是餐饮单位依法履行职责、落实企业主体责任的依据
C．食品安全档案记录是餐饮单位量化检查评级的关键项
D．食品安全档案记录是用于应付政府部门检查的工具，对企业本身的管理用处不大
A.由食品药品监督管理部门建立
B.记录许可颁发及变更情况、日常监督检查结果、违法行为查处等情况
C.食品药品监督管理部分应当根据餐饮服务食品平安誉档案，对有不良誉记录的餐饮服务供给者实施重点监管
D.以上都是
A.饮料
B.预包装食品
C.零食
D.水果
A．餐饮服务企业建立食品安全培训制度
B．制定、实施、审核、修订培训计划，评估培训效果，做好培训记录
C．法律法规标准更新时及时开展培训等
D．以上都是
A.由有关主管部门责令改正，构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予处罚导致公共卫生事件发生或者危害扩大，给他人人身、财产造成损害的，应当依法承担民事责任构成犯罪的，依法追究刑事责任
B.个人进入公共场所不按照规定采取防控措施的,有关公共场所管理单位可以拒绝为其提供服务
C.餐饮服务单位未向消费者提供公筷公勺服务的，由市场监管部门责令改正拒不改正的，处以警告，并将相关情况纳入餐饮服务食品安全量化分级管理评定范围，评定结果向社会公布
重大活动的餐饮服务提供者的职责（）。
A.为重大活动提供餐饮服务，依法承担餐饮服务食品安全责任
B.配合餐饮服务监管部门及其派驻工作人员的监督管理
C.加强从业人员的建康管理，做好从业人员的培训
D.以上都是
