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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以下不属于食品处理区的是()

A.清洁操作区

B.准清洁操作区

C.一般操作区

D.辅助区

E.清洁操作区

F.准清洁操作区

G.一般操作区

H.辅助区

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第1题
抹茶车间低清区与食品接触面的抹布是绿色的()
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第2题
以下哪些区域属于食品处理区()

A.与食品加工、供应相关的区域

B.专用操作区

C.食品贮存、整理、加工(包括烹饪)、分装区域

D.餐用具的清洗、消毒、保洁

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第3题
关于工作服的要求,以下说法正确的是()

A.工作服宜为白色或浅色,应定点存放,定期清洗更换

B.待清洗的工作服不得存放在食品处理区

C.从事直接入口食品工作的从业人员,其工作服宜每天清洗更换

D.专间内的工作服,因为专间工作温度低,可以一周更换一次

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第4题
关于个人卫生,以下说法不正确的是()

A.从业人员不得留长指甲、涂指甲油。工作时,应穿清洁的工作服,不得披散头发,佩戴的手表、手镯、手链、手串、戒指、耳环等饰物不得外露

B.食品处理区内的从业人员不宜化妆,应戴清洁的工作帽,工作帽应能将头发全部遮盖住

C.进入食品处理区的非加工制作人员,也应符合从业人员卫生要求

D.加工制作过程中,应保持手部清洁。加工制作不同存在形式的食品前,为提高效率,方便操作,可不重新洗净手部

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第5题
以下关于工器具使用的选项正确的有()

A.毛巾太长可以一分为二

B.喷壶需喷出雾状液体,否则需更换

C.必须具备一体式食品夹、可拆卸剪刀、异常品处理区

D.物料太多的情况下无处放置时需采购置物架

E.及时清除不可拆卸剪刀等非标准工器具

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第6题
以下不属于AFC专业岗位责任的是()

A.负责完成管辖范围AFC设备的日常巡检、故障处理和计划性检修工作,做好故障处理记录工作

B.独自开展轨行区消报故障处理

C.负责参与监督相应生产任务费用、物质消耗的控制工作

D.配合各级部门组织的应急抢险、演练以及对设备的安全检查工作

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第7题
非食品处理区:指品管检验室、办公室、更衣及洗手消毒区、厕所等,非直接处理食品的区域()
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第8题
食品处理区的从业人员,可着淡妆上岗()
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第9题
需要清洗的工作服不得存放在食品处理区()
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第10题
食堂食品处理区可以设立宰杀活禽的区域()
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