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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下食物中，哪种食物的单位热量最低（）

A.白馒头

B.素饺子

C.全麦方包

答案

B、素饺子

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第1题

对传热介质而言，火候表示单位时间内传热介质所达到的()和向食物所提供的()多少。

A.可控性;热量

B.温度;热量

C.稳定态;热量

D.温度;时间

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第2题

以下那种食物热量最高：()。

A.肥猪肉

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

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第3题

指导慢性肾衰竭病人进食热量高，蛋白质含量低的食物，以下哪项除外？（)

A.藕粉

B.薯类

C.麦淀粉

D.汉堡

E.粉丝

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第4题

凡是能产生90千卡热量的食物就称作一个食物交换份，以下食物交换原则正确的是（）

A．同类食品可以互换

B．非同类食物可以互换

C．非同类食物不可以互换

D．同类食物不可以互换

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第5题

以下不是糖尿病饮食治疗的原则（）

A.控制总热量，坚持少量多餐.定时.定量.定餐

B.限制蛋白质摄入

C.平衡膳食，食物选择多样化，适当增加膳食纤维食物

D.限制脂肪及食盐摄入量

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第6题

以下哪项不是糖尿病饮食治行的原则（）

A.控制总热量，定时、定量

B.平衡膳食，食物选择多样化、适当增加膳食纤维食物

C.限制蛋白质摄入

D.限制脂肪及食盐入量

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第7题

以下不是糖尿病饮食治疗的原则 ()

A.控制总热量，坚持少量多餐.定时.定量.定餐

B.平衡膳食，食物选择多样化，适当增加膳食纤维食物

C.限制蛋白质摄入

D.限制脂肪及食盐摄入量

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第8题

以下不是糖尿病饮食治疗的原则的是：（)。

A.控制总热量，坚持少量多餐、定时、定量、定餐

B.平衡膳食，食物选择多样化，适当增加膳食纤维食物

C.限制蛋白质摄入

D.限制脂肪及食盐摄入量

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第9题

糖尿病饮食中，食物交换份是指每份食物的热量约为（）

A.80千卡

B.90千卡

C.100千卡

D.110千卡

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第10题

我们平常都用微波炉加热食物，以下对微波炉加热食物的描述准确的是（）。

A.微波炉产生的微波具有极强的热能，从而使食物变热

B.微波炉产生的微波使食物内部的分子产生剧烈运动而使食物本身发热

C.微波炉产生的微波使热量从食物外部传递到内部来完成烹调

D.微波炉利用产生的微波“涡流”直接使食物加热

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第11题

食物的氧热价是指

A.1克食物氧化时消耗的O₂量

B.1克食物氧化时所产生的热量

C.1克食物氧化时所产生的CO₂量

D.某物质氧化时，消耗1升O₂所产生的热量

E.1克食物在1L氧中氧化时产生的热量

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