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第1题
零餐中餐服务餐前准备时要准备好餐具、作料、服务用品。（）
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第2题
零餐中餐服务餐前准备时要准备好酒水、菜肴、服务用品等。（）
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第5题
简述计算机网络的主要功能。(答大项即可)
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第6题
常用的中餐服务有共餐式、转盘式、分餐式。（)
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第8题
转盘式服务，既可用于旅游团队、会议团队，也可以用于中餐宴会。（)
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第9题
中餐上菜应从主人席位旁第（）个席位空隙处侧身将菜盘放在转台中央。在中餐服务中，提倡“（）上（）撤”的方法，既方便操作，也合乎各国餐饮服务的惯例。
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第10题
简述履行以信用证付款的FOB进口合同时需要经过哪些环节？答：
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第11题
中餐宴会服务中服务员应做到的“五了解”指的是了解客人风俗习惯、生活忌讳、特殊需求、（）、主宾和主人的特殊爱好等。
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