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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

油脂工业上,最常来提取大豆油,花生油等的沥取装置为()。

A.篮式萃取塔

B.喷雾萃取塔

C.孔板萃取塔

D.填充萃取塔

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第1题

花生油、大豆油等植物性油脂的必需脂肪酸含量（)猪油、牛油等动物性脂肪。

A.高于

B.等于

C.低于

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第2题

常见的植物油脂包括（)

A.玉米油

B.花生油

C.菜籽油

D.大豆油

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第3题

下列含不饱和脂肪酸高的油脂是（）。

A.花生油

B.大豆油

C.芝麻油

D.以上都是

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第4题

什么油是被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油（）

A.大豆油

B.橄榄油

C.花生油

D.葵花籽油

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第5题

我国卫生标准规定，大豆油、花生油、麻油等的酸价应大于等于4。（)

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第6题

厨房中有各种各样的“油”，比如花生油、酱油、大豆油、麻油等。不考虑加热因素，如果将这四种“油”等量倒

入锅中，沉在最下面的应该是（）。

A.花生油

B.酱油

C.大豆油

D.麻油

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第7题

下列（）食用油可损害心、肝、肾等实质器官并对生殖系统也有明显的损害。

A.粗制棉籽油

B.粗制菜籽油

C.粗制大豆油

D.粗制花生油

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第8题

浸出操作在食品工业上的应用是()

浸出操作在食品工业上的应用是（)

A.油脂工业

B.制糖业

C.提取玉米淀粉

D.牛乳的提纯

E.香料，色素的提取

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第9题

以下关于植物油，哪种说法是错误的（）

A.植物油发朦是正常物理现象，不影响食品质量与安全

B.转基因大豆油对人体有害，国家禁止食用

C.棕榈油是目前世界上最主要的食用油脂之一

D.提取植物油的主要方式主要是压榨与浸出

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第10题

必须脂肪酸有两种，分别是（）

A.饱合脂肪酸如猪油、羊油等

B.单不饱合脂肪酸如橄榄油、茶籽油

C.n-3系列多不饱合脂肪酸如大豆油、花生油、葵花籽油等

D.n-6系列多不饱合脂肪酸如亚麻籽油、紫苏油，鱼油

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