首页 > 大学本科> 网课在线教育
题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

从食品的水分活度,可以预测以下哪些食品在室温下密闭保存1个月会发生变质?()

A.猪熟肉制品,水分活度0.95

B.奶粉,水分活度0.33

C.烤饼,水分活度0.83

D.葡萄干,水分活度0.65

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“从食品的水分活度,可以预测以下哪些食品在室温下密闭保存1个月…”相关的问题
第1题
大多数蔬菜罐头属于低酸食品罐头,酸度(pH值)在4.6以上,水分活度在0.85以上,较易感染细菌芽胞,因此多采用高压杀菌方法。()
点击查看答案
第2题
水分活度表示水与食品的结合程度,Aw值越大,结合程度越高,脱水越难。()
点击查看答案
第3题
脱水是在人工控制条件下除去食品中的水分,也可以称为人工干燥。()

脱水是在人工控制条件下除去食品中的水分,也可以称为人工干燥。()

点击查看答案
第4题
影响食品腐败变质的环境因素包括( )。

A.温度、湿度

B.阳光、空气

C.渗透度

D.水分、压力

点击查看答案
第5题
从“低碳生活”角度看,以下哪些是正确使用冰箱的做法?A将温度高于室温的食品放入冰箱B尽量减少

从“低碳生活”角度看,以下哪些是正确使用冰箱的做法?

A将温度高于室温的食品放入冰箱

B尽量减少开门次数

C经常把插头拔掉

点击查看答案
第6题
某记者在报导中指出:速冻食品业方兴未艾。食品专家预测,未来十年内,世界速冻食品消费量
将占全部食品消费量的60%。进入90年代以来,我国的肉类、水产品、蔬菜类年产量达1.4亿吨,如果其中60%加工成速冻食品,其市场规模无疑是十分巨大的。而1995年全国速冻食品仅为220万吨,离理想规模相去甚远。

根据以上材料,可以推理出的最有可能的结论是()

点击查看答案
第7题
测定食品的水分含量时,以下哪些因素会造成测定值比实际值偏小()?

A.样品颗粒形状太大

B.含高浓度挥发性风味化合物

C.样品具有吸湿性

D.表面硬皮的形成

点击查看答案
第8题
以下不需要即时进行清洁消毒的情况是()。

A.工具从制备生食转换为制备即食食品时

B.工具在接触生鲜水果和蛋糕食品之间

C.在使用探针温度计测不同的食品时

D.连续使用了二个小时的打蛋机

点击查看答案
第9题
由以上资料可以看出,从1995年到2002年,虽然城镇居民消费水平均有明显改善,但城乡差别却进一步扩大,这可以由以下哪项说明?()

A.2002年,城镇居民人均用于食品支出为3460元,而农民只有1345元

B.从1995年到2002年,城镇居民居住消费额增长速度比农村居民要快

C.从1995年到2002年,城镇居民用于交通和通讯支出比重的上升速度比农村居民要快

D.从1995年到2002年,城镇居民食品消费比重下降速度比农村居民要快

点击查看答案
第10题
在食品腐败变质过程中起主要作用的因素是( )。

A.水分

B.温度

C.pH

D.微生物

E.湿度

点击查看答案
第11题
全部十二类出口商品中,在1998年出口额最高的是:()

A.服装及衣着附件

B.食品及活动物

C.机械及运输设备

D.钢铁

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改