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更多“去茶底：1.常温茶汤等量替换冰水2.低温茶汤等量替换ro水，…”相关的问题
第1题
以下关于霸气葡萄标准玉油柑做法描述正确的是（）
A.更换0卡糖在原有果糖量基础上减少5cc
B.外卖做法无需添加冰水
C.加料做法茶汤减少50cc，汁减少5cc，茶汤减少5cc，冰线减少50cc，其它操作不变
D.去茶底冰水等量替换，果糖减少5cc，其它操作不变
第5题
关于玉米/粽子煮制流程正确的是（）
A.1.玉米，粽子禁止和包点一起常温解冻
B.2.玉米，粽子煮之前需用冷水冲洗
C.3.要先煮玉米，再煮粽子。煮完需把汤底换成干净的水
D.4.解冻包点的时候把玉米粽子一起拿出来解冻
第8题
红茶的特征有哪些（）
A.茶性温和、醇厚，香高味浓，三红（茶红、茶汤红、叶底红）是世界范围内产量和销售最大的茶叶
B.茶性温和、醇厚，香高味浓，三红（茶红、茶汤红、叶底红）是世界范围内产量和销售最高的茶叶
第10题
奶茶茶底操作和储存时间（）
A.茶底液煮制完成后转移到1/6格中后倒入奶伴均匀搅拌，搅拌好的奶茶放入装有冰水的1/2格中冷却60分钟，冷藏冰箱/冷井8小时，保温壶4小时
B.茶底液煮制完成后转移到1/6格中后倒入奶伴均匀搅拌，搅拌好的奶茶放入装有冰水的1/2格中冷却30分钟，冷藏冰箱/冷井6小时，保温壶6小时
C.茶底液煮制完成后转移到1/6格中后倒入奶伴均匀搅拌，搅拌好的奶茶放入装有冰水的1/2格中冷却30分钟，冷藏冰箱/冷井6小时，保温壶4小时
