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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

禽类原料初步加工环节主要是宰杀，煺毛，摘除内脏和（）。

A.水焯

B.分割

C.洗涤剂

D.水渚

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更多“禽类原料初步加工环节主要是宰杀，煺毛，摘除内脏和（）。”相关的问题

第1题

罐头食品的污染主要是通过原料的酸败、微生物、加工环节污染。（)

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第2题

对已经宰杀和初步加工的家禽、家畜、鱼类等整只原料，按照烹调的不同要求，根据其肌肉组织和骨骼的不同部位进行分档切割称为（)

A.原料初加工

B.分割原料

C.分档取料

D.灵活用料

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第3题

对已经宰杀和初步加工的家禽、家裔、鱼类等整只原料，按照烹凋的不同要求，根据其肌肉组织、骨骼的不同部位、不同质量，准确地进行分档切割的方法是叫（)。

A.原料初加工

B.分割原料

C.分档取料

D.灵活用料

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第4题

下列宰杀禽类的加工步骤，正确的是（)。

A.去内脏→褪毛

B.放血→去内脏

C.放血→褪毛

D.褪毛→洗涤

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第5题

烹调原料初步加工技术包括()和()等，是烹饪工艺流程中的一个非常重要的基础环节。

烹调原料初步加工技术包括（)和（)等，是烹饪工艺流程中的一个非常重要的基础环节。

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第6题

原料的初加工过程是宰杀、洗涤、剖剥、拆卸、泡发、初步熟处理等。（)

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第7题

鲜活原料加工的全部内容是：宰杀、剖剥、整理、洗涤。（)

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第8题

()环节主要是确立学习任务，激起学生的学习兴趣。

A.吸引

B. 探究

C. 解释

D. 加工

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第9题

仓储环节可以为供应商和销售商提供的增值服务主要是（)

A.储存保管

B.装运组合

C.分类转运

D.简单加工

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第10题

目前在禽类流行的低致病性禽流感血清亚型主要是（)。

A.H5N2

B.H9N2

C.H1N1

D.H1N2

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第11题

人禽流感的传染源主要是（)。

A.隐性感染者

B.患禽流感或携带禽流感病毒的禽类

C.病人

D.病毒携带者

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