题目内容
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[单选题]
食品生产过程中凡与原料、半成品、成品接触的设备与用具,必须用()的材料制作。
A.无毒、无味
B.抗腐蚀、不易脱落
C.无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落
D.无毒、无味、抗腐蚀、不吸水、不变形
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A.无毒、无味
B.抗腐蚀、不易脱落
C.无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落
D.无毒、无味、抗腐蚀、不吸水、不变形
A.清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置
B.应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施
C.原料等贮存物品应贴墙放置
D.原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识
A.避免成品常温条件下放置时间过长
B.食品加工操作过程中,使用半成品容器盛装成品
C.食品再供应前应充分复热
D.食品制作量应与加工制作条件相吻合
A、不得接触食品或原料
B、可以接接触食品原料,不得接触成品
C、经过包扎治疗戴上防护手套后,方可参加不直接接触食品的工作
D、不得加工食品,但可销售食品