题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
配套点心是指按照不同宴会的规格、标准、菜肴，将几款不同（）的点心，较为科学地排列、组合成适应客人不同需要的一组点心。
A.要求
B.口味
C.形态
D.色泽
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A.要求
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B.点心、热菜、冷菜、汤、甜品与水果
C.冷菜、汤、热菜、点心、甜品与水果
D.甜品、水果、点心、热菜、冷菜、汤
A.建设内容
B.建设规模
C.建设标准
D.主要材料
请设计并计算一席1188元的夏季寿宴菜单。
要求：1）菜肴结构为八碟冷菜，六热菜，四大菜，二点心，一汤，一水果；
2）规定的销售毛利率为47%，请换算成成本毛利率计算宴席成本；
3）调料成本比例是宴席成本的13%，计算调料成本；
4）体现不同的烹调方法、原料、口味、色泽和形态；
5）宴席各分类比例合适，原料进价参照市场价，体现宴席主题和季节性；
6）请保留两位小数。
请设计并计算一席1200元的朋友聚会宴席菜单。
要求:1)菜肴结构為八碟冷菜，六热菜，四大菜，二点心，一汤，一水果
2)规定的销售毛利率為92%，请换算成成本毛利率计算宴席成本
3)调料成本比例是宴席成本的12%，计算调料成本
4)体现不同的烹调方法、原料、口味、色泽和形态
5)宴席各分类比例合适，原料进价参照市场价，体现宴席主题和季节性
6)请保留两位小数。
