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[主观题]

醪糟其香味成分是酯、醛及醇类物质。()

此题为判断题(对,错)。

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第1题
()是形成浓香型白酒香味成分的前躯物质,是各种酯类的主要组成部分。

A.酯

B.酸

C.醇

D.醛

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第2题
()如紫罗兰酮、大马酮、茄尼酮以及柠檬醛、香草醛等,是形成烟气香味、香气的重要成分。

A.有机酸

B.稠环芳烃

C.羰基化合物

D.酮类

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第3题
在酱油中,其香味是由醇类化合物的酒香味、酯类、酚类的芳香合作呈现。点:柱侯酱的原料组成。()
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第4题
果实的香味物质主要是酯类,包括脂肪族酯和芳香族酯,还有一些特殊的醛类、酮类。()

此题为判断题(对,错)。

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第5题
普通润湿液的成分除了含有大量的水以外,还含有()。

A.磷酸与磷酸盐

B.磷酸与醇类物质

C.磷酸与非离子表面活性剂

D.磷酸盐与2080

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第6题
某羰基化合物在近紫外光区和可见光区只产生一个λmax=204nm[εmax为60L/(mol·cm)]的弱谱带。指出该化合物的类型是( )。

A.酮类

B.α,β-不饱和醛及酮

C.酯类

D.α,β-不饱和酯

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第7题
川乌始载于《神农本草经》,被列为下品,凭借其极高的药用价值,传统医学将其广泛用于风湿痹证相关治疗领域。下列关于其说法错误的是()

A.乌头碱、次乌头碱和新乌头碱是川乌进行定性鉴定和含量测定的指标成分

B.乌头碱属于二萜双酯型生物碱,其C14和C8位的羟基常和乙酸、苯甲酸结合成酯

C.乌头及附子经水浸、加热等炮制后毒性变小,主要是因为炮制过程中发生了酰化反应

D.川乌具有镇痛抗炎、免疫抑制.降血压及强心作用

E.乌头类药物在临床应用时要注意不宜与半夏、瓜萎、贝母、白蔹、白及等同用

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第8题
下列反应中,哪些适合于制备醛与酮?()

A.叔丁基格氏试剂与苯甲腈的加成及水解

B.苯甲醇用高锰酸钾氧化

C.苯甲酸乙酯用等当量二异丁基氢化铝还原

D.1,2-二苯乙烯的臭氧化反应及锌粉还原

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第9题
培养微生物最常用的碳源物质为()。

A.工业植物油

B.石油及天然气

C.醇类或有机酸类

D.糖类物质

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第10题
据美国国家地理网站报道,天文学家们近期发现在一颗距离地球约400光年远的恒星周围的气体云中存在
单个的糖分子,这一发现提供了在另一颗行星上存在生命的一种可能性。 当然这里的糖并非是说我们平常所食用的白砂糖.科学家们只是用这个名词来粗略地指代一种被称作“碳水化合物”的有机分子,其主要成分是碳、氢和氧。此次他们探测到的是乙醇醛,这是最小的糖分子。到目前为止尚不清楚为何在空间中会存在乙醇醛。 根据以上文字。理解正确的一项是:

A.乙醇醛是日常食用的白砂糖的重要组成部分

B.碳、氢和氧是“碳水化合物”有机分子的主要成分

C.美国天文学家的发现表明距地球400光年远的恒星上存在生命物质

D.遥远的距离使得天文学家无法查明400光年远的恒星上存在乙醇醛的原因

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第11题
营养学上脂类分为()。

A.磷脂

B.固醇类

C.甘油三酯

D.以上都是

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