题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

干货制品类原料按其（）分，可分为山珍类、海味类和一-般干货制品三大类。

A.传统方法

B.原料鲜活时生长的环境

C.原料性质

D.原料生长的环境和性质

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第1题

干货原料的分类方法较多，按生长环境分类有山珍类、海味类和一般干货。（)

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第2题

烹饪原料按来源属性可分为（）、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

A.鲜活原料

B.干货原料

C.复制品原料

D.动物性原料

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第3题

2010年，黑龙江省全年完成全社会固定资产投资6812．6亿元，比上年增长35．5％。其中，城镇投资6292．7亿

元，增长34．0％。在城镇投资中，民间投资3035．3亿元，增长52．4％；国有及国有控股投资3093．6亿元，增长19．2％；外商及港澳台投资163．8亿元，增长49．3％。装备、石化、能源、食品等四大主导产业完成投资2077．1亿元，增长37．6％，占城镇工业投资的75．9％。亿元以上建设项目1157个，比上年增加266个，完成投资2878．3亿元，增长33．8％。 2010年，黑龙江省全年实现社会消费品零售总额4001．0亿元，比上年增长19．0％。按地域分，城镇零售额3547．7亿元，增长17．0％；农村零售额453．3亿元。从行业看，批发业零售额497．1亿元，增长21．4％；零售业零售额3012亿元，增长18．6％；住宿业零售额41．7亿元，增长18．6％；餐饮业零售额450．7亿元，增长19．1％。 2010年，在限额以上批发零售贸易业24类产品中，其零售额均呈现增长态势，其中，建筑及装潢材料类增长1．2倍，五金、电料类增长63．3％，文化办公用品增长58．3％，家具类增长42．5％，石油及制品类增长40．1％，日用品类增长39．5％，家用电器和音像器材类增长33．1％，金银珠宝类增长31．3％，汽车类增长28．8％，食品、饮料、烟酒类增长27．1％，服装鞋帽、针纺织品类增长23．3％。

2009年，黑龙江省社会固定资产投资中，农村投资约为()亿元。

A．331.7

B．385.9

C．440

D．519.9

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第4题

根据以下资料。回答下列各题。 2010年，黑龙江省全年完成全社会固定资产投资6812：6亿元，比上年增长

35．5%。其中，城镇投资6292．7亿元，增长34．0%。在城镇投资中，民间投资3035．3亿元，增长52．4%；国有及国有控股投资3093．6亿元，增长19．2%；外商及港澳台投资l63．8亿元，增长49．3%。装备、石化、能源、食品等四大主导产业完成投资2077．1亿元，增长37．6%，占城镇工业投资的75．9%。亿元以上建设项目ll57个，比上年增加266个，完成投资2878．3亿元，增长33．8%。 2010年，黑龙江省全年实现社会消费品零售总额4001．0亿元，比上年增长l9．0%。按地域分，城镇零售额3547．7亿元，增长17．0%；农村零售额453．3亿元。从行业看，批发业零售额497．1亿元，增长21．4%；零售业零售额3012亿元，增长18．6%；住宿业零售额41．7亿元，增长l8．6%；餐饮业零售额450．7亿元，增长19．1%。 2010年，在限额以上批发零售贸易业24类产品中，其零售额均呈现增长态势，其中，建筑及装潢材料类增长1．2倍，五金、电料类增长63．3%，文化办公用品增长58．30A，家具类增长42．5%，石油及制品类增长40．1%，日用品类增长39．5%，家用电器和音像器材类增长33．1%，金银珠宝类增长31．3%，汽车类增长28．8%，食品、饮料、烟酒类增长27．1%，服装鞋帽、针纺织品类增长23．3%。 2009年，黑龙江省社会固定资产投资中，农村投资约为（）亿元。

A.331．7

B.385．9

C.440．0

D.519．9

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第5题

适宜单独进行水浸蒸制涨发加工的干货原料是蚝豉、猴头蘑白果、（）。

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第6题

高档烹饪原料多为干货类原料，水分大，极易长霉，生虫或变质。（)

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第7题

按面点原料分类可分为：麦类制品、（)、杂粮类制品和其他原料制品。

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第8题

根据下列资料回答 106～110 题。 2005年11月份，社会消费品零售总额5909亿元，比去年同期增长12.4

根据下列资料回答 106～110 题。

2005年11月份，社会消费品零售总额5909亿元，比去年同期增长12.4％。分行业看，批发零售业零售额4 926亿元，同比增长12.5％；餐饮业零售额823亿元，增长14.5%；其他行业零售额160亿元，增长0.4％。分商品类别看，限额以上批发零售业吃、穿、用商品类零售额同比分别增长12.5％、17.6％和24.3％。其中：粮油类增长41．6％，肉禽蛋类增长11.6％，服装类增长19.3％，文化办公用品类增长15.7％，体育、娱乐用品类增长18.9％，日用品类增长14.7％，家用电器和音像器材类增长9．7％，化妆品类增长19.4％，家具类增长4.2％，建筑及装潢材料类增长14.1％，金银珠宝类增长15％，通信器材类增长32．0％，汽车类增长28.8％，石油及制品类增长35．2％。

第 106 题 2004年11月份社会消费品的零售总额约为（）亿元。

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第9题

根据以下资料。回答下列各题。 2012年河北省社会消费品零售总额实现9154。0亿元，比上年增长15．5%。

按销售单位所在地统计，城镇消费品零售额完成7001.4亿元，增长15.8%；乡村消费品零售额完成2152．6亿元，增长14．7%。在限额以上批发和零售企业(单位)商品零售额中，粮油食品饮料烟酒类增长25．5%．服装鞋帽针纺织品类增长22.2%，日用品类增长22.5%，家用电器和音像器材类增长9．3%。金银珠宝类增长29.2%，家具类增长25.5%，石油及制品类增长17.1%，建筑及装饰材料类增长19.9%，汽车类增长11.2%。