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[单选题]

在营养配餐过程中,()是不符合营养配餐的质量标准的。

A.根据中国传统营养学的理论与配餐原则,针对不同人群营养需要,合理搭配

B.主动配餐,讲究烹饪技艺

C.既有营养,又美味好吃

D.把几大营养素简单相加

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第1题
在营养配餐过程中,()是不符合营养配餐的质量标准的。

A.主动配餐,讲究烹饪技艺

B.既注意营养平衡,又注意菜肴的色香味型俱佳

C.富有营养,不必美味好吃

D.根据中国传统营养学的理论与配餐原则,针对不同人群营养需要,合理搭配

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第2题
营养配餐过程中,应把握的质量标准是:根据中国传统营养学的理论与配餐原则,针一般健康人群营养需要,合理搭配,主动配餐,讲究烹任技艺,既有营养,又美味好吃。()
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第3题
市场调查是营养配餐中的一项辅助工作,在经营业务繁忙时,应减少进行。()
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第4题
营养配餐教师应具备较高的素质,()。

A.以传授营养配餐知识为主,学生对营养配餐事业的责任感、义务感等可在工作中逐步自我培养

B.以传授营养配餐知识为主,学生对营养配餐事业的责任感、义务感等应在其工作后由单位领导培养要求

C.要以培养学生对营养配餐事业的责任感、义务感为主,传授营养配餐知识处于次要地位

D.在传授营养配餐知识的同时,应培养学生对事业的责任感、义务感

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第5题
革新菜单品种、改进烹调技术,是在营养配餐工作中突破原有限制,创造出新的、具有营养餐食特点的()的过程。

A.菜点品种

B.烹饪技法

C.口味

D.营养价值

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第6题
高级营养配餐员要了解中级营养配餐员应知应会的知识,了解中级营养配餐员职业标准及其岗位职责,熟悉中级营养配餐员的操作技能。()
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第7题
营养配餐的教学内容主要是营养配餐员职业技能标准、教学大纲和教材。()
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第8题
对高级营养配餐员进行培训,是营养配餐技师的一项工作。()
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第9题
营养配餐的理论依据是()

A.营养素生理需要量

B.膳食指南

C.食物成分表

D.营养平衡理论

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第10题
平衡膳食是营养配餐的关键。()
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第11题
熟悉检查个人卫生的程序是营养配餐员的基本技能之一()
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