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[填空题]

兼香型白酒的制曲原料是(),制酒原料是()。

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第1题
兼香型白酒生产采取高温曲、分开制曲,结合使用()的方式进行,形成了其特有的制曲工艺体系。

A.低温曲

B.麸曲

C.中温曲

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第2题
米香型白酒是以()为原料,经半固态发酵、蒸馏、()、勾兑而制成的,具有小曲米香型特点的蒸馏酒。
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第3题
酱香型酒生产工艺操作特点为“四高一长”,其中“四高”是指高温制曲、()、()、高温流酒。
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第4题
提高酱香型大曲酒质量的关键环节是()。

A.高温制曲

B.高温堆积发酵

C.高温流酒

D.长期贮存

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第5题
相比国内一般白酒酿造,赖茅酒同一批原料需历经八次摊凉及加曲堆积发酵,俗称“八次发酵”()
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第6题
兼香型白酒是在对()几个白酒产品进行初步总结的基础上提出来的。
兼香型白酒是在对()几个白酒产品进行初步总结的基础上提出来的。

A . 白沙液酒

B . 白云边酒

C . 酒鬼酒

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第7题
按白酒的香型分类,以下属于浓香型白酒的是()。

A.贵州茅台酒

B.四川沪州特曲

C.贵州董酒

D.山西汾酒

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第8题
各品种的葡萄中都存在着一种化学物质,这种物质能有效地减少人血液中的胆固醇。这种物质也存在于各类红酒和葡萄汁中,但白酒中不存在。红酒和葡萄汁都是用完整的葡萄作原料制作的;白酒除了用粮食作原料外,也用水果作原料,但和红酒不同,白酒在以水果作原料时,必须除去其表皮以上信息最能支持以下哪项结论?()

A.用作制酒的葡萄的表皮都是红色的

B.经常喝白酒会增加血液中的胆固醇

C.食用葡萄本身比饮用由葡萄制作的红酒或葡萄汁更有利于减少血液中的胆固醇

D.能有效地减少血液中胆固醇的化学物质,只存在于葡萄的表皮之中,而不存在于葡萄的其他部分中

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第9题
关于白酒香型和典型代表酒种下面哪些说法是正确的()

A.清香型:汾酒/二锅头

B.浓香型:五粮液/泸州老窖

C.酱香型:茅台/福矛窖酒

D.米香型:桂林三花酒/黄华山米烧酒

E.兼香型:青红酒

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第10题
浓酱兼香型“白云边”酒南不知名到知名,并且市场前景大好,但还是要持续保持和增强自己的市场竞争力
,名牌是一代创、代代保,没有名牌要立志创名牌,有了名牌也只能作为竞争的起点。由此可以推出()。

A.要树名牌必须不断地保持和增强自己的市场竞争力

B.只要投人大量资金做广告,就可以创立并保持名牌

C.名牌没有“终生制”

D.浓酱兼香型“白云边”酒可以在竞争中立于不败之地

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第11题
各品种的葡萄中都存在着一种化学物质,这种化学物质能有效地减少血液中的胆固醇。这种物质也存在于
各类红酒和葡萄汁中,但白酒中不存在。红酒和葡萄汁都是用完整的葡萄作原料制作的;白酒除了用粮食作原料外,也用水果作原料,但和红酒不同,白酒在以水果作原料时必须除去表皮。以上信息最能支持的结论是:

A.食用葡萄本身比饮用由葡萄制作的红酒或葡萄汁更有利于减少血液中的胆固醇

B.能有效地减少血液中胆固醇的化学物质只存在于葡萄表皮中,不存在于粮食作物中

C.能有效地减少血液中胆固醇的化学物质只存在于葡萄中,不存在于粮食作物中

D.用作制酒的葡萄的表皮都是红色的

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