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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

色拉油属于哪种食用油脂（)

A.植物性油脂

B.动物性油脂

C.油脂再制品

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第1题

胡麻油属于什么类型食用油脂（)

A.植物性油脂

B.动物性油脂

C.油脂再制品

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第2题

食用油脂是指可以食用的油和脂肪。()

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第3题

食用油脂中，可能存在的有害物质不包括（）。

A.黄曲霉毒素

B.多环芳桂

C.高温加热形成的多聚体质

D.杂醇油

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第4题

（）不属于植物油脂。

A.豆油

B.色拉油

C.菜籽油

D.花生油

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第5题

油脂蛋糕制作主要用料为面粉，鸡蛋，白糖，色拉油。（）

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第6题

下列不属于油脂再制品的是（）

A.橄榄油

B.氢化油

C.人造奶油

D.色拉油

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第7题

植物油经脱色、脱臭、脱胶等工艺制成的油脂是（）。

A.豆油

B.茶油

C.色拉油

D.起酥油

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第8题

油脂类蛋糕是蛋糕的基本品质之一，通常情况下，（）是油脂类蛋糕常用的油脂。

A.色拉油

B.人造黄油

C.黄油

D.起酥油

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第9题

以下关于植物油，哪种说法是错误的（）

A.植物油发朦是正常物理现象，不影响食品质量与安全

B.转基因大豆油对人体有害，国家禁止食用

C.棕榈油是目前世界上最主要的食用油脂之一

D.提取植物油的主要方式主要是压榨与浸出

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第10题

色拉油不需加热亦可食用。（)

此题为判断题(对，错)。

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