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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

正式复工前，要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，对其进行全面的食品安全检查，下列说法正确的是（）

A.检查不同种类的原材料是否做到分类存放、分池清洗

B.检查加工使用的工用具和容器是否做到分类使用、标识清晰

C.检查操作间环境卫生是否做到保持清洁、按时消杀

D.检查工用具和客用餐饮具是否做到清洗及时、消毒彻底

答案

ABCD

解析：参考解析：见答案。

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第1题

按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，学校食堂从业人员应取得（）才能从事直接接触食品工作。

A.婚姻证明

B.出生证明

C.健康证明

D.务工证明

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第2题

《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是()。

A.1～5℃

B.0～4℃

C.0～8℃

D.0～l0℃

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第3题

餐饮服务提供者发生食品安全事故，应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故地食品与其原料，工具与用具，设备设施与现场，在2小时之内向所在地县级政府卫生部门与食品药品监督管理部门报告，并按照有关监管部门地要求采取控制措施。()

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第4题

GB31654标准里对于培训的要求是：（）

A．餐饮服务企业建立食品安全培训制度

B．制定、实施、审核、修订培训计划，评估培训效果，做好培训记录

C．法律法规标准更新时及时开展培训等

D．以上都是

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第5题

单位或者个人违反本条例规定，不服从各级人民政府及其有关部门发布的决定、命令、通告或者不配合各项依法采取的措施，以下说法正确的是：（)

A.由有关主管部门责令改正，构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予处罚导致公共卫生事件发生或者危害扩大，给他人人身、财产造成损害的，应当依法承担民事责任构成犯罪的，依法追究刑事责任

B.个人进入公共场所不按照规定采取防控措施的,有关公共场所管理单位可以拒绝为其提供服务

C.餐饮服务单位未向消费者提供公筷公勺服务的，由市场监管部门责令改正拒不改正的，处以警告，并将相关情况纳入餐饮服务食品安全量化分级管理评定范围，评定结果向社会公布

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第6题

餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理。餐饮服务单位地食品安全等级划分为()个级别。

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第7题

网络餐饮服务第三方平台提供者应当与入网餐饮服务提供者签订食品安全协议，明确食品安全责任。（）

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第8题

（）是餐饮服务单位食品安全第一责任人。

A.政府负责人

B.监管部门负责人

C.餐饮单位负责人

D.消费者

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第9题

餐饮服务单位的法定代表人或负责人是其单位的食品安全第一责任人。（)

餐饮服务单位的法定代表人或负责人是其单位的食品安全第一责任人。()

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第10题

在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置“餐饮服务食品安全等级公示牌”，表示A级食品安全状况的卡通图形是_____。

A.“大笑”

B.“微笑”

C.“平脸”

D.“哭脸”

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第11题

餐饮服务相关行业协会应当加强行业自律，引导餐饮服务提供者依法经营，推动行业诚信建设，宣传、

普及餐饮服务食品安全知识。()

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