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团体包餐的特点是:顾客进入餐厅后无需等候,随到随吃。()

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第1题
送走顾客后,就可以下班了,检査餐厅的工作应在下一个开餐工作前进行。()
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第2题
中餐宴会顾客人座后,餐厅服务员应及时问顾客是否先喝些().

A.红酒

B.饮料

C.餐前酒

D.水

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第3题
中餐团体包餐的就餐形式有圆桌聚餐式,份饭包餐式等。()
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第4题
服务创新“四维度模型”揭示了创新发生的四个基本维度及维度间的相互作用关系,为服务企业进行创新提供了完整的概念框架,指出了创新包含的基本内容和关键所在。它包含了“新服务概念”、“新的顾客界面”、“新服务传递系统”、以及“技术”四大维度。那么,“允许大堂经理根据顾客点餐的情况,为顾客定制免费的餐后甜点”该案例属于哪个维度的创新?()

A.新服务概念

B.新的顾客界面

C.新服务传递系统

D.技术

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第5题
中餐团体包餐的早餐服务,客到时服务员应该()。

A.恭迎宾客,引客入座

B.事前将该团的就餐位置告知其领队,以免坐错位置

C.在台号牌上写上团体的名称,以便客人自己就坐

D.与其带队一起,引客入座

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第6题
客户进入后,无需查看客户和上一个客服的聊天记录或者是和服务助手的沟通记录,直接问客户有什么需要帮助,这样可以更快速解决顾客问题。()
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第7题
甲在餐厅看到一顾客乙上厕所,甲即尾随进入,乘乙上厕所不备拿走其放在台盆上的书包,内有人民币3000元,甲的行为构成()

A.抢劫

B.抢夺

C.盗窃

D.侵占

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第8题
餐后检查餐厅的目的是发现是否有遗留的物品,检查餐厅的设施设备的运行情况,为下一步餐厅的整洁、清洁做好准备工作。()
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第9题
餐后餐厅不需要关闭的电器设备是()。

A.彩电

B.热水器

C.不影响整理、清洁的部分灯光

D.客用空调

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第10题
大众包餐公司的第三方物流“大众包餐”是一家提供全方位包餐服务的公司,由上海某大饭店的下岗工

大众包餐公司的第三方物流

“大众包餐”是一家提供全方位包餐服务的公司,由上海某大饭店的下岗工人李杨夫妇于1994年创办,如今已经发展成为苏锡常等地区小有名气的餐饮服务企业之一。“大众包餐”的服务分成两类:递送盒饭和套餐服务。在递送盒饭方面,由于设施设备的缘故,“大众包餐”会要求顾客们在上午10点前电话预订,以便确保当天递送到位。在套餐服务方面,客户所需的各种菜肴和服务可以事先预约,但由于这项服务的季节性很强,又与各种社会节日和国定假日相关,因此要求顾客提前几周甚至1个月前来预定。大众包餐公司内的设施布局类似于一个加工车间。主要有五个工作区域:热制食品工作区,冷菜工作区,卤菜准备区,汤类与水果准备区,以及一个配餐工作区,专为装盒饭和预订的套菜装盆共享。此外,还有三间小冷库供储存冷冻食品,一间大型干货间供储藏不易变质的物料。由于设施设备的限制以及食品变质的风险制约着大众包餐公司的发展规模,虽然饮料和水果可以外购,有些店家愿意送货上门,但总体上限制了大众包餐公司提供柔性化服务。包餐行业的竞争是十分激烈的,近来大众包餐公司已经开始感觉到来自愈来愈挑剔的顾客和几位新来的专业包餐商的竞争压力。顾客们愈来愈需要菜单的多样化、服务的柔性化,以及响应的及时化。李杨夫妇最近参加现代物流知识培训班,对准时化运作和第三方物流服务的印象很深,认为这些理念正是大众包餐公司要保持其竞争能力所需要的东西。但是他们感到疑惑,大众包餐公司能否借助第三方的物流服务。请根据上述情况回答下列问题:(1)大众包餐公司的经营活动可否引入第三方物流服务,并请说明理由。(2)大众包餐公司实施准时化服务有无困难,请加以解释。(3)在引入第三方物流服务中你会向大众包餐公司提出什么建议?

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第11题
游客要求外出自费品尝风味餐,导游员及时订妥风味餐后旅游团客人又不想去时,导游员应劝告游客按约定()前往餐厅就餐,并说明既使客人没去用餐仍须赔偿餐厅的经济损失。
游客要求外出自费品尝风味餐,导游员及时订妥风味餐后旅游团客人又不想去时,导游员应劝告游客按约定()前往餐厅就餐,并说明既使客人没去用餐仍须赔偿餐厅的经济损失。

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