首页 > 大学专科> 财经
题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

食品处理区指食品的粗加工、切配、烹饪和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域,分为()。

A.清洁操作区

B.准清洁操作区

C.就餐场所

D.一般操作区

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“食品处理区指食品的粗加工、切配、烹饪和备餐场所、专间、食品库…”相关的问题
第1题
烹饪区是指对经过粗加工、切配的原料或半成品进行热加工制作的区域()
点击查看答案
第2题
学校食堂餐饮切配区指将粗加工制作后的原料,经过()等加工制作成为半成品的区域。

A.清洗、消毒、解冻

B.清洗、切割、称量

C.切割、清洗、称量

D.切割、称量、拼配

点击查看答案
第3题
下面哪些情况能有效避免食品生熟交叉污染()

A.冰箱内熟食品和半成品混放

B.切配好的蔬菜放在畜类食盒

C.鸡蛋放在蛋类专用容器

D.用冷藏保鲜盒装熟食品

点击查看答案
第4题
调味品是指以蔬菜、粮食等为原料,经过发酵、腌渍、水解、混合等工艺制成的各种用于烹饪调味和食品加工的添加剂。()
点击查看答案
第5题
食品加工的备餐场所是指成品的()的专用场所。

A.整理

B.分装

C.分发

D.暂时放置

点击查看答案
第6题
餐饮经营场所食品处理区应设置在室内,并采取有效措施,防止食品在存放和加工制作过程中受到污染。()
点击查看答案
第7题
餐饮单位设计水沟时,排水的流向先后次序应是:粗加工、切配、烹任、冷菜间,最后排出。()
点击查看答案
第8题
烹饪加工器具简称炊具,厨具是在厨房进行原料的洗涤、加工、切配、调配、烹制和储存等过程中使用的各种器具的总称。()
点击查看答案
第9题
饴糖在烹饪中主要用于烘烤食品的上色。()
点击查看答案
第10题
食品烹饪方法非常丰富,不同烹饪方法的传热方式也不一样,例如以油为传热介质的烹调方法有汆、炸
。()

点击查看答案
第11题
下列属于正确的菜肴烹饪营养要点()。

A.减少油脂

B.菜肴不过“火”

C.尽量不用食品添加剂

D.不用反复加热后的炒菜油

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改