题目内容
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[单选题]
餐饮毛利的计算公式（）
A.餐饮收入-餐饮成本
B.餐饮收入-餐饮成本-人员工资
C.餐饮收入-餐饮成本-人员工资-其他费用
答案
A、餐饮收入-餐饮成本
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A.餐饮单位减盐技术指导率=进行指导的辖区食堂和小型餐饮场所数/辖区食堂和小型餐饮场所数×100%
B.餐饮单位减盐技术指导率=进行指导的辖区食堂/辖区食堂和餐饮场所数×100%
C.餐饮单位减盐技术指导率=进行指导的辖区小型餐饮场所数/辖区餐饮场所数×100%
A.餐饮服务提供者应建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清
B.餐厨废弃物应由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。餐饮服务提供者应与处置单位或个人签订合同，并索取其经营资质证明文件复印件
C.餐饮服务提供者应建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告
D.餐饮服务不能使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品
