更多“用馒头也能使面坯发酵。（）”相关的问题
第1题
调制冷水面团，揉面时要用力揉搓，才能使面坯光滑（）
点击查看答案
第2题
酵母发酵工艺，面坯中糖的用量不可过多，否则对面筋的形成有抑制作用，从而影响持气性。（)
点击查看答案
第3题
一般情况下，对发酵面坯中酵母用量叙述正确的选项是：酵母的用量超过一定限量，发酵力会减退。你认为这一说法：（）
点击查看答案
第4题
生物发酵面坯的（）是影响有馅类制品成形因素之一。
点击查看答案
第5题
用面肥酵，面坯中就会产生沙门氏菌、大肠杆菌，所以必需加碱中和。（)
点击查看答案
第6题
三生面是指在十成面粉中，用沸水烫熟七成，再与三成冷水面糅合成面坯（）
点击查看答案
第7题
果蔬类面坯工艺中，由于主要原料的含水量不同，因而掺粉的比例也不同。你认为这一说法：（）
点击查看答案
第8题
水调面主坯根据工艺中所用水温的不同，分为冷水面，温水面，热水面三类（）
点击查看答案
第9题
酵母发酵面坯，加水量少，则（）。
A.所需发酵时间长
B.所需发酵时间短
C.有利于二氧化碳产生
D.容易被二氧化碳所膨胀
点击查看答案
第10题
发酵面坯中的酵母菌在（）失去活力。
A.0℃以下
B.15℃以下
C.30℃左右
D.35℃左右
点击查看答案
如果结果不匹配，请 
