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[判断题]

食品毒理学的最终目标是通过安全性毒理学评价，制定安全限量，提出食品中有毒有害物质的预防及管理措施，保障食品安全。（)

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第1题

食品安全性毒理学评价是按照特定的程序对食品所含有的某种化学物质，通过____，阐明该物质的毒性及潜在危害，确定食品安全性指标，并依据此标准对含有这些化合物的食品做出能否食用的判断过程。

A.毒性动物试验

B.毒性分析

C.毒性动物试验和人群调查

D.检验检测

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第2题

食品安全性毒理学评价试验的第四阶段需要进行（)。

A.亚慢性毒性试验

B.急性毒性试验

C.慢性毒性试验

D.短期喂养试验

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第3题

在进行食品添加剂的安全性评价时，凡属毒理学资料比较完整，世界卫生组织已公布日允许摄入量或不需规定日允许摄入量者，要求进行（)和（)。

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第4题

毒理学安全性评价中选择的试验动物种类对受试化学物的代谢方式应尽可能与人类相近。（)

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第5题

新食品添加剂需进行毒理学实验。（)

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第6题

下列哪些是食品毒理学常见的实验动物（)。

A.大鼠

B.果蝇

C.小鼠

D.兔

E.非洲爪蟾

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第7题

使用的食品添加剂（)类是根据毒理学资料认为在食品中使用是不安全的。

A.A

B.B

C.C1

D.C2

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第8题

下列属于药物临床研究的有( )

A.工期临床试验

B.生物等效性试验

C.药理、毒理学试验

D.Ⅳ期临床试验

E.特殊安全性试验

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第9题

转基因生物的食用安全性评价主要包括（)。

A.非预期效应评价

B.营养学评价

C.新表达产物毒理学评价

D.致敏性评价

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第10题

食品毒理学的研究对象既包括有一定毒性的化学物，也包括毒性很小或有潜在有益作用的化学物。（)

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第11题

转基因植物的环境安全性评价主要包括（)。

A.基因漂移的环境影响

B.新表达产物毒理学评价

C.对非靶标生物的影响

D.靶标生物的抗性风险

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