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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

如果红茶汤色与叶底均表现出颜色发暗，且茶汤滋味平淡可能是因为（)

A.鲜叶萎凋不够充分

B.茶叶揉捻过重

C.发酵过度

D.干燥温度过高

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第1题

脂溶性色素对干茶和叶底的色泽有很大的影响，而水溶性色素决定着茶汤的汤色。

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第2题

审评中茶叶色泽包括()。

审评中茶叶色泽包括（)。

A.干茶色泽

B.鲜叶色泽

C.叶底色泽

D.茶汤色泽

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第3题

用空调调节审评室温度时，要注意气流不能直接对正湿评台，否则会导致（)。

A.叶底发红

B.冲泡时茶样间温度不均衡

C.干扰香气的审评

D.滋味变苦

E.茶汤变色

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第4题

红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。（)

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第5题

茶叶色泽包括（)三个方面。

A.鲜叶色泽、干茶色泽、成品样色泽

B.成品样色泽、汤色、干茶色泽

C.叶底色泽、汤色、干茶色泽

D.鲜叶色泽、干茶色泽、叶底色泽

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第6题

乌龙茶（青茶)审评以汤色为主，其次是外形和叶底，内质香气和滋味仅作参考。（)

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第7题

（)特征说明红茶叶底的匀度不好。

A.无非茶类夹杂物

B.无茶梗、茶籽等茶类夹杂物

C.叶张嫩度一致

D.叶底夹杂花青叶

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第8题

红碎茶中的未茶干茶体型小于（)£¯英寸，其叶底属于此类型。

A.16

B.23

C.26

D.34

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第9题

下列哪些特征说明叶底的匀度不好（)。

A.有非茶类夹杂物

B.无茶梗、茶籽等茶类夹杂物

C.红茶有花青叶

D.绿茶叶底夹杂红梗红叶

E.叶张嫩度一致

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第10题

“叶底老嫩不一致，叶色暗而花杂”的特征用下列评茶术语描述：（)。

A.老嫩不匀

B.老嫩欠匀

C.花杂

D.暗杂

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第11题

审评表是用于审评记录的表格，表内一般有外形、汤色、香气、滋味、叶底等项目。此外，还有（)等内容。

A.茶名

B.编号

C.审评人

D.审评日期

E.备注

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